GIRELLE DOPPIO GUSTO (UVETTA O GOCCE DI CIOCCOLATO)

Da quanto tempo volevo provare questa ricetta!

Oggi sono a casa, io e i cuccioli malati: tonsillite io, influenza loro.

Papà al lavoro e Lorenzo a scuola, bravissimo, lui regge.

I piccoli stanno un pochino meglio, certo è da venerdì che ormai sono malati, così oggi vogliono preparare merenda e festicciola per il loro fratellone che resiste all'influenza e  che pomeriggio rientra sempre affamato da scuola.

Quale occasione migliore per provare queste girelle, alcune farcite con uvetta e altre con gocce di cioccolato, entrambre accompagnate da una ricca crema pasticcera!

                                     

Ingredienti pasta:
170 gr di farina 00
150 gr di farina 0
80 gr di zucchero
30 gr di burro
25 grammi di lievito di birra (un panetto)
1 bicchiere di latte
1 uovo

Crema pasticcera:

2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

200 ml di latte

uvetta

gocce cioccolato

Faccio sciogliere il panetto di lievito in 3 cucchiai di latte tiepido, ci aggiungo 30 gr di burro (prima sciolti nel microonde) e 70 gr di farina 00.

Impasto il tutto, creo una palla e la lascio lievitare un'oretta.

Trascorso questo tempo metto nella planetaria (ma si può fare benissimo anche a mano)  il lievitino, 100 gr di farina 00, 150 di farina 0, lo zucchero e l'uovo, verso il restante latte tiepido poco alla volta e lascio impastare per 8 minuti.

Nel frattempo metto a bagno l'uvetta (io ho usato il rhum ma l'acqua tiepida va benissimo) e preparo la crema pasticcera.

Metto i 200 ml di latte sul fuoco, sbatto molto bene lo zucchero con i 2 tuorli e ci unisco i 2 cucchiai di farina.

Quando il latte sta per bollire unisco il composto senza mescolare, aspetto che il latte sormonta il composto e solo a questo punto mescolo con la frusta per 30 secondi: la crema è pronta. Velocissima e compatta al punto giusto.

Col mattarello stendo la pasta, con un cucchiaio spalmo la crema e su una metà metto l'uvetta, sull'altra le gocce di cioccolato.

Avvolgo e taglio a fette di circa 1,5 cm.

                              

                                   

Metto sulla carta forno, lascio lievitare per un paio d'ore e poi inforno a 180 gradi per 20 minuti.

                                  

                                             

Ecco il "tavolo" per la festicciola preparato dai cuccioli per il fratellone che ha ovviamente divorato la merenda così come la sua mamma e i suoi nonni....ne sono avanzate veramente poche, giusto per il papà questa sera, a noi sono piaciute entrambe queste versione, da provare!!!