PASTA AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA

Guardate cosa abbiamo ricevuto in regalo...

Una bellissima cassetta di funghi porcini grandi e profumatissimi, potevo non usarne almeno uno subito?

Mi sono messa alla ricerca di un primo piatto gustoso e sfogliando il mio "Mettiamoci a cucinare" di Benedetta Parodi (mi piace tantissimo!) ecco cos'ho trovato, la ricetta originale utilizza i funghi secchi ma avendo a disposizione questi l'ho adattata.

 

Ingredienti (per 4 persone):

 

400 gr di mezzemaniche

300 gr di salsiccia

100 gr di funghi porcini (io ne ho usato uno abbastanza grande)

450 gr di passata di pomodoro

1 cipolla

grana

olio extravergine

sale e pepe

 

Pulisco il fungo e lo taglio a fettine, soffriggo la cipolla tritata con un goccio d'olio, unisco i funghi a fettine e faccio rosolare.

Aggiungo la salsiccia spellata e spezzettata e la passata di pomodoro.

Salo e spolvero con un pizzico di pepe e faccio cuocere per una ventina di minuti in modo che il sugo si restringa un po'.

Nel frattempo lesso le mezzemaniche e, una volta pronte, condisco con il sugo e completo con il grana.

 

Buon appetito!