sabato 19 gennaio 2013

BISCOTTI ALL'ORZO


Periodo di biscotti!

Oggi ho provato questi davvero buoni e fragranti, ottimi come dolcetto fine pasto ma buonissimi anche inzuppati nel latte al mattino.
Devo ammettere che per la preparazione ho utilizzato il burro che mio marito prende direttamente in cascina e la differenza si sente, eccome!
In realtà si possono fare con il caffè liofilizzato come da ricetta ma mi sono accorta di non averne in casa proprio all’ultimo quindi ho ripiegato sull’orzo che uso abitualmente al mattino nel latte.
A noi sono piaciuti molto e si conservano per diversi giorni…sempre che non finiscano prima!



Ingredienti

170 gr di farina
40 gr di amido di mais
2 rossi d’uovo
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
½ bustina di lievito
2 cucchiaini abbondanti di orzo solubile
1 bustina vanillina
2 cucchiai di latte



Impasto con la planetaria il burro con lo zucchero, aggiungo i rossi d’uovo, la farina, l’amido di mais, l’orzo, la vanillina e i due cucchiai di latte.
Per ultimo unisco il lievito, formo una palla con l’impasto e la metto in frigor per almeno un’ora.
Tolgo dal frigor il composto risulterà più compatto e facile da lavorare: lo divido in due parti che lavoro con le mani per formare due “salamini”.
Taglio a fettine e incido ogni biscotto con la lama del coltello.
Posiziono i biscotti sulla teglia foderata di carta forno. Lascio cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.





10 commenti:

  1. Fantastici questi biscotti, li proverò, adoro l'orzo sia solubile che non. Baci Giancarla

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  2. Buonissimi!!!credo che li finirei in un paio di colazioni al massimo...troppo buoni!!

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  3. Buoni con l'orzo!!!
    ottimi per la colazione delle mie bimbe!
    Buon w.e.! Roberta

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  4. Un'idea molto golosa, complimenti. Buona domenica.

    pastaenonsolo.blogspot.it

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  5. Non ho mai utilizzato l'orzo nei biscotti.Mi hai dato un ottimi spunto!Grazie!
    Monica

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  6. Ciao Chiara, le mie bimbe adorano l'orzo....questi biscotti devo proprio provarli! CIAO

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  7. devono essere molto particolari, mi attirano! bella ricetta, brava!

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  8. Devono essere deliziosi e mi piace l'uso dell'orzo invece del caffè :-) li proverò visto che al mattino mi piace premiarmi :-) Certo con il buon burro sono tutta un'altra cosa :-) quando si usa quello di cascina poi, il sapore è proprio diverso , un bacione e buon fine settimana e grazie d essere passata

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  9. MA non ci posso credere proprio oggi ho fatto una torta con lo yogurt all'orzo (fatto da me)... devono essere buonissimi, mi sa che presto ti copio la ricetta ... posso ? felice serata :*

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