SBRICIOLATA ALLA NUTELLA

Come vi raccontavo nel post precedente siamo stati abbastanza presi per organizzare la comunione di Lorenzo anche perchè nei fine settimana precedenti abbiamo sistemato il nostro cortile.

Tanta fatica ma anche tanta soddisfazione, io e papino abbiamo rifatto la pavimentazione e comprato sedie e tavolo nuovo, piantato fiori e pulito per bene.

Eccovi il prima, i lavori in corso e il risultato finale, adesso non ci resta che goderci quest'angolino per tutta l'estate...

Per festeggiare e inaugurare il tutto abbiamo iniziato la giornata con una splendida colazione con questa torta deliziosa: la sbriciolata alla Nutella.
La ricetta l'ho rubata dal meraviglioso blog di Enrica, adoro passare da lei, non c'è ricetta che non proverei anche perchè i risultati grazie ai suoi consigli sono sempre ottimi!

Ingredienti (per uno stampo rettangolare da 36 più 6 tortine medie):
450 g di farina 00

50 g di farina di nocciole

150 g di zucchero semolato

qualche nocciola tritata

130 g di burro a temperatura ambiente

1 uovo + 1 tuorlo

mezza bustina di lievito per dolci

una stecca di vaniglia

un pizzico di sale

Per il ripieno:

300 g di Nutella

200 g di panna da cucina

In una ciotola setacciate farina e lievito, aggiungete il burro morbido a pezzi, il tuorlo e l’uovo sbattuti, il pizzico di sale, la vaniglia, lo zucchero e le nocciole tritate e con l'aiuto delle fruste elettriche lavorate per pochi minuti così da ottenere un impasto a briciole.

Nel microonde ammorbidite la Nutella scaldandola pochi secondi alla volta per verificare che non si bruci, unite la panna da cucina a temperatura ambiente e mescolate per bene.

A questo punto ricoprite gli stampi con carta forno o con i pirottini da muffin e versate metà del composto in briciole, riempite di crema e ricoprite con altre briciole.

Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti fino a quando non saranno ben dorate.

PS: avete visto che finalemente mi sono comprata anche lo stampo rettangolare????

Buona colazione!

UNA GIORNATA INDIMENTICABILE: LA COMUNIONE DI LORENZO!

Che bellissima giornata!

Domenica abbiamo festeggiato la comunione di Lorenzo: un susseguirsi di emozioni speciali e tanta allegria ci hanno accompagnati dall’alba al tramonto tra buon cibo, tanto sole e chiacchiere in giardino.

Io e papino ci siamo svegliati prestissimo, all’alba, per appendere pom-pom e bandierine, per sistemare sedie e tavoli e per apparecchiare tutto con gusto.

Abbiamo studiato tutto nei toni dell'azzurro, il mio colore preferito che abbinato al bianco mi sembrava ideale per la Prima Santa Comunione...

Poco dopo è arrivato il festeggiato, agitato ed emozionato, col suo bel gesso al braccio che si è guadagnato settimana scorsa in cortile dopo essere scivolato per aver messo il piede sopra un pallone!

Ci siamo preparati e siamo andati a piedi, con tanta gioia verso la Chiesa dove, con una cerimonia raccolta, molto sentita e adatta ai bambini festeggiati, Lorenzo ha ricevuto la Prima Comunione. 
Non vi nascondo l’emozione e qualche lacrimuccia, un passo molto importante per questo ometto che sta crescendo ma che ha sempre voglia di aver vicino la sua mamma!

Una volta terminata la cerimonia abbiamo dato il via ai festeggiamenti con nonni e zii in cortile, un pranzo e un pomeriggio davvero indimenticabili, ci siamo divertiti moltissimo e abbiamo ricevuto un sacco di complimenti per l’organizzazione, ancora una volta l’aver organizzato tutto con tanto amore ha dato i risultati sperati!

Qualche informazione tecnica?

Un buon aperitivo-antipasto a buffet, dei quadrottini di lasagne come primo, una sfiziosa grigliata, un golosissimo buffet di dolci e una colorata confettata, il tutto accompagnato da buon vino fresco e frizzante e tante bibite colorate per i bambini che hanno preferito pranzare sdraiati e senza scarpe sul prato…

Nel dettaglio!

Aperitivo alcolico a base di prosecco e aperitivo analcolico a basse di succo ace per i più piccoli

Bicchierini di verdure e cous-cous allo zafferano

Foglie di indivia con crema di gorgonzola e noci

Spiedini di pomodorini e mozzarella

Bicchierini di crema di ceci e gamberetti saltati alla paprika

Spiedini di uva e emmenthal

Girelle al salmone e philadelphia

 Cornetti caldi speck e provola

Rotolini wuestel e sfoglia

Torta salata ai carciofi

Torta salata ai formaggio

Torta salata al radicchio

Focaccia

Insalata di wurstel, cannellini e biancocapra

Girelle mozzarella e pomodoro

Girelle mozzarelle e zucchine

Qui in fase di preparazione...

 

Come primo piatto un quadrotto di lasagne al pesto oppure salsiccia-taleggio 

(preparate e surgelate con largo anticipo!)

Poi una grigliata sfiziosa, sulla piastra del nostro barbeque, accompagnata dall'insalatina del nostro orticello:

straccetti di pollo con pomodorini e verdure

scottadito di pollo

wurstel

tomini

Ed infine un buffet di dolci con tanto di torta decorata per l'occasione...

Una quattro quarti alla vaniglia farcita con crema pasticcera e frutti di bosco!

Budinetti al cioccolato e alla vaniglia

Quadrotti pere e cioccolato

Cookies

Cheesecake agli amaretti e caffè

Cheesecake al limone

Ananas fresco

Fragole al cioccolato

Quadrotti al cocco

Cupcakes al cioccolato con frosting al cioccolato bianco

Ed infine la confettata!

Adesso potete capire perchè sono stata un pochino assente dal mio e dai vostri blog!

Per la buona riuscita ringrazio infinitamente:

mio marito per la disponibilità, la pazienza e l'amore che mi regala,

mio suocero, sempre pronto ad aiutare,

la cara zia Wilma per le rotelline di mozzarella

e i miei figli che adoro con tutto il cuore!

TORTA ZUCCHINE E YOGURT

Per la colazione di questo sabato mi sono svegliata presto con l’idea di trovare una ricetta nuova dolce con le zucchine.

Questa torta è molto morbida e leggera, è stata la nostra colazione, ormai è un’abitudine far colazione con dolci fatti in casa e questa cosa mi piace tantissimo!

Adoro iniziare la giornata prendendomi cura di chi amo e questo mi sembra un buon metodo!

Di zucchine ne abbiamo ancora diverse, preferiamo la specialità a trombetta, le troviamo molto più sode e delicate ma per questa ricetta potete utilizzare benissimo anche quelle classiche verde scuro.

Ho utilizzato anche latte di riso e zucchero di canna e le uova del nostro pollaio insomma, dove posso preferisco utilizzare alimenti più genuini, non sono una fissata ma mi accorgo che più passa il tempo più desidero scegliere coscientemente e con attenzione gli alimenti che mangiamo.

Ingredienti:

300 gr di farina

200 gr di zucchero di canna

300 gr di zucchine a fette

150 gr di yogurt naturale magro

3 uova

mezzo bicchiere di latte di riso

1 bustina di lievito

Nella planetaria ho impastato lo yogurt con le uova, lo zucchero e la farina,.

Ho aggiunto poi il latte di riso e infine la bustina di lievito.

Le zucchine le ho affettate con la parte liscia della grattugia che le ha tagliate a fettine sottili sottili.

Le ho aggiunte all’impasto e ho mescolato bene.

Ho infornato a 180 gradi per 40 minuti e poi una volta fredda spolverizzata con zucchero a velo.

Buon fine settimana!

POMODORI RIPIENI AL RISO

Eccomi!

I cuccioli sono tornati alla base e la vita sta riprendendo il suo regolare andamento (ovvero iniziano le corse!!)

Ecco cosa abbiamo cucinato per il loro rientro, una ricetta estiva anche perchè abbiamo ancora parecchi pomodori da usare e le scorte per l’inverno sono già state fatte.

Abbiamo surgelato pomodori interi che poi utilizzeremo per minestre, sughetti e per preparare delle uova ai pomodori che ai bambini piacciono moltissimo e poi abbiamo fatto diversi vasetti di passata che ci faranno sognare, nei mesi estivi, la “bella” stagione: la trovo insuperabile sulla pizza!

E poi quest'anno anche dei bei vasetti di pelati, coi pomodori perini, quelli più adatti per questa preparazione.

Questa ricetta mi è stata passata a voce dalla mia super amica (collega) Paola che durante una delle nostre passeggiate in pausa pranzo mi raccontava di quanto buono fosse questo piatto che le preparava la sua mamma da bambina.

Ovviamente mi è venuta voglia di provarlo e mi sono lanciata e che dire? Risultato ottimo e ricetta all’altezza delle aspettative!

Ingredienti:

9 pomodori

2 cucchiai di riso per i pomodori grandi 1 cucchiaio per quelli piccoli

10 foglie di basilico

un pizzico di sale

1 fettina di scamorza per ogni pomodoro

½ cipolla grossa bionda

½ cipolla grossa rossa

5 patate

1 pizzico di sale

olio q.b.

Lavo i pomodori e taglio la parte superiore avendo cura di togliere bene le foglioline, li svuoto e ne tagliuzzo la polpa.

In una ciotola metto il riso, la polpa dei pomodori, le foglie di basilico tagliate grossolanamente, il sale e lascio insaporire per qualche ora.

Prendo poi una teglia, la ricopro con carta forno e posiziono i pomodori, li riempio e li copro con una fettina di scamorza e con la parte superiore del pomodoro stesso.

Taglio a pezzettoni le cipolle e le patate, metto un pochino d’olio sulle verdure e inforno a 180° forno ventilato per un 45 minuti circa.

Buon rientro a tutti!

RISONI AL POMODORO

Dopo un paio di settimane di lavoro finalmente settimana prossima sarò di nuovo in vacanza e potremo passare ancora un po’ di tempo insieme.

Abbiamo pensato a qualche giorno in piscina e qualche altro in montagna, confidiamo però nel bel tempo: speriamo non ci abbandoni!

Mi piace questo periodo dell’anno, adoro cenare in cortile e concedermi quattro chiacchiere con marito e amici nel nostro giardino, accendere lanterne e lumini e godermi la serenità della sera mentre i bimbi sono liberi di giocare fino a tardi all’aria aperta.

Mi piace anche svegliarmi con l’idea di poter fare colazione sulla nostra verandina: la giornata così sembra più leggera e comunque inizia sempre nel migliore dei modi.

Come ogni anno poi il nostro orticello ci sta regalando un sacco di verdura: papino è bravissimo e si vede che lo coltiva con amore altrimenti non darebbe risultati simili!

 Io ,invece, sono l’addetta alla ricerca di ricettine sempre nuove e speciali per utilizzare tutte le verdure prodotte e una volta realizzate decido poi, in base al consenso ottenuto, quando e come ripeterle.

Questo è uno dei piatti da ripetere al più presto, se devo essere sincera non ci sono stati molti commenti ma solo per un motivo: nessuno poteva parlare erano tutti impegnati a leccarsi i baffi!

L’origine di questo piatto è greca e la consistenza giusta per gustarlo è a metà tra un risotto e una minestra; la preparazione è molto semplice e veloce, necessita l’utilizzo della pasta “risoni”, molto simile a chicchi di riso allungati e pomodori molto maturi.

Ingredienti (per 5 persone):

250 gr di risoni (50 gr a testa)

400 gr di pomodori molto maturi

3 bicchieri d’acqua

5 foglie di basilico

1 cucchiaino di parmigiano per piatto

olio evo q.b

sale  q.b

Ho messo a sbollentare i pomodori in una pentola con 3 bicchieri d’acqua per qualche minuti.

Una volta scolati ho tolto la buccia, li ho rimessi in pentola e ho unito le foglie di basilico.

Ho frullato il tutto con l’utilizzo del  minipimer, salato e portato a bollore.

Nel composto di pomodori ho fatto cuocere i risoni a fuoco basso per una decina di minuti, girando di tanto in tanto e correggendo di sale.

A fine cottura ho alzato un pochino la fiamma e mantecato il tutto, ho porzionato e aggiunto ad ogni piatto il cucchiaino di parmigiano e un goccio di olio EVO.

Una delizia!

TUTTI AL POLO NORD PER LA FESTA DI ANDREA!

Eccomi!

Come promesso passo per raccontarvi cos’è successo lo scorso sabato a casa nostra: abbiamo festeggiato i 6 anni di Andrea che però è nato a febbraio!

Come regalo di compleanno ci ha chiesto di poter fare una festa in cortile così gli abbiamo proposto di aspettare maggio certi che il sole avrebbe contribuito alla realizzazione di una festa per lui (ma anche per noi) indimenticabile!

E’ stato bello e emozionante poter ospitare nel nostro giardino tanti bimbi dell’ultimo anno di asilo ma anche i più piccolini e gli amichetti che hanno già iniziato la scuola primaria, i genitori sono stati molto carini, si sono fermati e tra chiacchiere, dolcetti e risate tutto è andato nel migliore dei modi.

Mi sono organizzata per tempo e ho scoperto  che è questo il trucco per non arrivare alla data fatidica con l’acqua alla gola.

Andrea ha scelto insieme a noi il tema della sua festa: voleva una torta con una foca visto che è uno dei suoi peluche preferiti (ha una vera e propria mania per i suoi cuccioli pelosoni!) così abbiamo aggiunto a questo simpatico animaletto anche dei trichechi, dei pinguini e dei pesciolini e tanto ghiaccio.

Ho scaricato delle immagini da internet e con queste ho realizzato l’invito.

Sempre con le stesse immagini ho costruito degli stuzzicadenti per decorare la tavola, i piatti e l'angolo dolcetti...

…e delle etichettine per riportare il nome sui bicchieri…

…dei cartoncini per indicare i nomi degli stuzzichini.

Con dei semplici fogli colorati alternati a carta da regalo a pois ho creato tante bandierine pinzate poi a un nastrino decorato.

E ancora palloncini, rigorosamente nei toni del blu: azzurri, bluette e blu scuro.

Un bel cartellone così da poter giocare insieme e tirare le palline “di ghiaccio” e accumulare punti.

Tanti pastelli rigorosamente marchiati con gli animaletti e dei bei fogli da colorare e tenere come ricordo.

Un regalino da lasciare a ogni bimbo a  festa: un orologino con un percorso e una pallina come quadrante e un bel righello sagomato con tanti animaletti da riportare sui fogli.

(acquistati sul bellissimo sito Party Time)

E poi il buffet:

caramelle

grissini al cioccolato

barrette 

morbidose

noccioline ricoperte di cioccolata

arachidi

patatine

ma anche (fatti rigorosamente in casa!)

cuoricini di frolla

bastoncini all’uvetta

cornettini alla nutella

e per il salato…

rotelline di wusterl

cornetti cotto-Philadelphia

pizza calda servita su una tovaglia a quadretti (anche questa bianca e blu ovviamente!) in mezzo al prato stile pic-nic

Gran finale con la foca sulla torta, pandispagna farcito di crema pasticcera al cioccolato e decorato con cocco azzurro e disegni di cioccolato fatti da me (prima o poi farò un post anche su questa tecnica)

e tante tortine alla crema pasticcera e frutti di bosco purtroppo non fotografate!

Amore mio te la sei proprio meritata questa festa: la mamma e' tanto orgogliosa di come stai crescendo!