RISOTTO TALEGGIO E PORRI

L'influenza è arrivata.

I due piccolini di casa hanno un febbrone fortissimo e sono proprio distrutti, per fortuna oggi mi sono presa un giorno di ferie e così tra coccole, starnuti e coperte siamo arrivati a sera.

Allora per compensare questa giornata non proprio formidabile vi presento un risotto delizioso.

Preferisco di gran lunga il riso alla pasta, comunque esso sia, lo adoro come contorno, integrale oppure nero, in minestra ma anche solo scolato ma così, mantecato con un buonissimo taleggio diventa irresistibile!

Ingredienti (per 4 persone):

10 manciate di riso ( a persona 

2 porri 

brodo vegetale q.b

1 bicchiere di vino bianco

150 gr di taleggio

una noce di burro

2 cucchiai di grana

sale q.b

paprika affumicata

In una padella antiaderente mettete i porri precedentemente tagliati a rondelle sottili a soffriggere con un goccio d'olio.

Aggiungete il riso, mescolate bene per qualche minuto e sfumate con il vino bianco,

Cuocete aggiungendo quando necessario qualche mestolo di brodo vegetale e lasciate poi evaporare a fuoco vivace,

A cottura ultimata aggiungete il taleggio a dadini, la noce di burro e il grana, spegnete il fuoco e mantecate bene.

Servite spolverizzando con paprika affumicata.

Da provare!