In Austria quest’estate per colazione mi divoravo bellissime tazze di yogurt, cereali e marmellata così una volta tornata a casa mi è scattata la voglia di imparare a farmi lo yogurt in casa per averlo sempre a disposizione ma soprattutto per completare quella voglia di produrre il più possibile da sola, partendo dalle materie prime, mi diverte e mi rilassa ma soprattutto mi appaga: mi sembra in qualche modo di prendermi meglio cura di me stessa e dei mie tesori!
All’inizio utilizzavo la pentola prima e poi per il riposo una ciotola avvolta da una coperta di pail, adesso sono passata alla yogurtiera, molto più pratica!
Ho letto e riletto, sperimentato e riprovato, alla fine ho trovato il giusto compromesso per uno yogurt leggero e per nulla acido, sono partita da uno yogurt bianco scremato e da latte intero ma per le successive volte ho usato come base sempre un vasetto del “mio” yogurt e come latte, invece, ho utilizzato quello scremato.
Ingredienti:
1 vasetto di togurt da 125 gr oppure 1 vasetto di yogurt della precedente produzione
1 litro di latte scremato (io uso quello blu marchio Esselunga)
1. In una grossa insalatiera verso il latte a temperatura ambiente e lo yogurt preso direttamente dal frigo.
2. Con il frullino elettrico amalgamo bene per un minuto.
3. Verso nei sette vasetti della yogurtiera e punto il timer così da lasciar riposare il composto per un paio d’ore e poi per scaldarlo per altre 6 ore.
4. Passate le 6 ore spengo, lascio raffreddare e ritiro in frigo e consumo entro una settimana conservando un vasetto per la prossima produzione.
Buona colazione!
