CHEESECAKE VARIEGATO

Ovviamente con tre bimbi potete anche solo immaginare quanta cioccolata sia arrivata a casa nostra il giorno di Pasqua!

Per queste feste abbiamo chiesto qualche libro e alcuni giochini ma nonni e zii ci hanno deliziato, come sempre, anche di bellissime uova.

Sanno anche loro che a casa nostra nulla va sprecato: si richiude il cioccolato diviso per tipo (al latte, fondende e kinder) in sacchettini Ikea apri e chiudi pronto per essere impiegato in mille ricette o mangiato così, a pezzettoni.

I nostri bimbi adorano la cioccolata, la preferiscono fondente ma non rifiutano assolutamente quella al latte, la mangiano da sola, con il pane o, come oggi a colazione, sciolta nel latte…

Lo so, non dovrei permettere “schifezze” simili ma lascio fare, controllando solo che non esagerino nel mangiarne troppa.

Per il resto hanno un’alimentazione bilanciata, ricca di frutta e verdura, adorano le minestre di legumi e cereali e mangiano volentieri di tutto...non posso proibire della semplice e deliziosa cioccolata vero?

La mamma però vuole assolutamente aiutarli a terminare queste deliziose scorte quindi si è messa alla ricerca e alla realizzazione di ricette a base di cioccolata.

Eccovi la prima, deliziosa….

Ingredienti per la base

200 gr di biscotti secchi

150 gr di burro fuso

Ingredienti crema bianca

200 gr yogurt greco

150 gr di panna fresca liquida da montare

5 gr di colla di pesce in fogli

100 gr di latte consensato

Ingredienti crema al cioccolato

200 gr philadelphia

150 gr di panna fresca liquida da montare

5 gr di colla di pesce in fogli

50 gr di latte consensato

150 gr di cioccolata al latte

1 cucchiaio di cioccolato amaro

Ponete nel mixer i biscotti secchi e tritateli finemente, trasferiteli poi in una ciotola e unitevi il burro precedentemente fuso.

Mescolate bene e trasferite il composto in una teglia rotonda apribile del diametro di 22 cm, livellate con un cucchiaio e mettete a rapprendere in frigorifero per 30 minuti.

Prendete la colla di pesce e mettetela ad ammorbidire in due ciotoline colme d’acqua fredda.

Con l’aiuto delle fruste elettriche preparate la crema bianca, unite in una ciotola lo yogurt greco e il latte condensato e lavoratelo per qualche minuto.

Montate 100 gr di panna e ponete gli altri 50 in un pentolino, portateli a bollore e versateci la colla di pesce ben strizzata. Lasciate raffreddare e unite al composto.Con una spatola amalgamate la panna montata al composto facendo attenzione a non smontarla.

Simile procedimento per la crema al cioccolato, con l’aiuto delle fruste elettriche mescolate in una ciotola, per qualche minuto, il philadelphia e il latte condensato e lavoratelo per qualche minuto. Aggiungete il cioccolato fuso al microonde e il cucchiaio di cacao.

Montate 100 gr di panna e ponete gli altri 50 in un pentolino, portateli a bollore e versateci la colla di pesce ben strizzata. Lasciate raffreddare e unite al composto. Con una spatola amalgamate la panna montata al composto facendo attenzione a non smontarla.

A questo punto prendete la base della cheesecake dal frigorifero e versateci la crema bianca, poi versate quella marrone e con un cucchiaino create l’effetto marmorizzato “pescando” la crema bianca dal fondo.

Ponete in frigorifero a raffreddare per almeno 4 ore e servite rigorosamente freddo.

Per la decorazione ho deciso di utilizzare degli ovetti di cioccolata (anche questi da “smaltire” ) e granella di noce.

Ciao!

QUADROTTI COCCO-CIOCCOLATO

Ebbene si, oggi è il mio compleanno, 37 anni all'anagrafe ma sicuramente molto meno dimostrati!!!!

Come sapete siamo bloccati a casa con la piccola fragolina quindi non abbiamo fatto nulla di speciale anche se il papi mi ha regalato una cena in un ristorante bellissimo una delle prossime sere, io e lui..

Oggi pranzo a casa e piccola festicciola per far sorridere i cuccioli che sono stati bravissimi, hanno realizzato un bigliettino molto tenero, con loro tre dipinti che mi fanno gli auguri, sono adorabili e io non voglio nulla più di quello che ho: una famiglia serena!

Eccovi quindi questi dolcetti, forse i miei preferiti al momento, veloci da preparare ma non per questo meno sfiziosi, anzi!

Qualche decorazione ci voleva quindi ho coperto con del nastrino rosa dei vasi Bormioli e li ho riempiti di candeline...adorabili..

Ingredienti:
250 gr di farina di cocco
150 gr di burro
150 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
250 gr di biscotti tipo Oro Saiwa
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato bianco

1. Sciolgo il burro in un pentolino con il latte e lo zucchero senza portare ad ebollizione.
2. Frullo la farina di cocco per renderla più fine ma se vi piace sentirne la consistenza lasciatela pure così.
3. Unisco la farina al composto di latte e mescolo bene.
4. Riduco, sempre con l'aiuto del frullatore, i biscotti a polvere e unisco anche questi al cocco e al latte.
5. In una teglia coperta da carta forno rovescio il composto e lo livello con l'aiuto di un cucchiaio a circa 1 cm di altezza.
6. Faccio fondere nel microonde i cioccolati e li verso nella teglia alternando i colori e passando poi, una volta terminati, i rebbi di una forchetta per lavorarne la superficie.
7. Lascio raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
8. Taglio a cubotti.
9. Conservare in frigo, leggermente freschi sono irresistibili!!!

Un abbraccio!

BISCOTTONI ALLE NOCCIOLE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Buongiorno e buon fine settimana!

Oggi sveglia presto: adoro godermi la pace della nostra casa quando ancora tutti dormono e se, a volte, utilizzo questo tempo per impastare, cucinare o semplicemente pulire oggi ho proprio voglia di lasciarvi un saluto e la ricetta di questi biscottoni ideali per una buona colazione e una dolce merenda.

Pomeriggio dobbiamo dedicarci ad alcuni lavoretti domestici per rendere più carina la nostra stanza giochi-studio.

Abbiamo deciso di dipingere due pareti di un bell'azzurro Avio e di prendere dei mobiletti e un divano nuovo, oggi iniziamo i lavori anche se, devo ammetterlo, non vedo l'ora di vederla finita e in ordine!

Ho preso qualche spunto da questo sito I HEART ORGANIZING, lo conoscete?

Mi piacciono molto alcune ambientazioni e idee per tenere in ordine cameretta e cucina, forse possono sembrare esagerate ma qualche spunto devo dire che l'ho rubato e ne sono soddisfatta.

Per i colori dei bimbi, per esempio, ho fatto delle scatole trasparenti con delle belle etichettone colorate e ho diviso tutto per tipologia: pennarelli, pastelli, acquarelli e tempere...

Se avete un attimo di tempo potete dare un occhio, guardate il post sulla cucina (Cucina Tour) e strabiliatevi,

la nostra così in ordine non lo è mai stata...e mai lo sarà!!!

Ingredienti:

250 gr di farina

100 gr di zucchero di canna

130 gr di burro

80 gr di nocciole

100 gr di gocce di cioccolato

2 tuorli

2 cucchiai di latte

1 pizzico di sale

Come prima cosa tolgo il burro dal frigo, deve essere utilizzato a temperatura ambiente, e passo le nocciole nel tritatutto per qualche secondo: non devono essere ridotte in farina ma lasciate a pezzetti piuttosto grossi.

Lavoro (io con la planetaria) il burro con lo zucchero, unisco le uova e infine la farina con un pizzico di sale.

Ammorbidisco con un paio di cucchiai di latte e aggiungo le nocciole e le gocce di cioccolata.

Prendo della pellicola e ne ricavo un rettangolo, tolgo l'impasto e lo rovescio nella pellicola, ora aiutandomi con le mani copro e cerco di formare un salame ben chiuso ai lati.

Passo in frigor per un'oretta o, se avete premura, in freezer per mezz'ora, tolgo la pellicola e taglio a fettine alte circa 1 cm.

Copro una teglia con carta forno e metto i dischetti allineati a qualche centimetro di distanza, anche se in cottura non aumentano molto di volume, e inforno a 180 gradi per 15 minuti circa.

Buona giornata!

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Un altro sabato è trascorso velocemente ma anche oggi mi sono goduta i miei mostriciattoli!

Questa mattina abbiamo cucinato, cosa lo scoprirete in settimana, ho avuto un aiutante eccezionale, senza il suo aiuto non ce l'avrei mai fatta...

Pomeriggio siamo stati a una bellissima festa di compleanno dove ho preso qualche spunto per la festa che sto preparando per metà dicembre per il compleanno della mia principessina, dopo una cena veloce e un po' di meritato riposo sul divano, con un po' di tempo per postare questa ricettina e passare a salutarvi.

Questo cheesecake non è per niente perfetto, il fondo mi si è un pochino sbriciolato e la superfice si è rovinata appena prima di sfornare ma vi garantisco che il gusto è eccezionale, cioccolatoso tanto da sciogliersi in bocca.

Lo abbiamo portato a casa di amici per una pizzata e hanno gradito tutti, grandi e piccini.

Eccovi la ricetta.

 

Ingredienti:
160 gr di biscotti secchi
100 gr di burro fuso
150 gr di zucchero
3 uova
20 gr di cacao amaro
200 gr di cioccolato al latte
160 gr di Philadelphia
500 gr di ricotta
una bustina di vanillina
cioccolato al latte per la decorazione q.b.

Per il fondo del cheesecake frullo i biscotti nel frullatore fino ad ottenere una polvere fine, faccio fondere il burro e lo unisco ai biscotti amalgamandolo bene.

Fodero il fondo della tortiera con un cerchio di carta forno e ci verso il composto di biscotti e burro coprendolo uniformemente e livellandolo con un cucchiaio.

Metto la tortiera in freezer a riposare per almeno trenta minuti.

Nel frattempo preparo la crema del cheesecake sempre utilizzando il frullatore.

Metto nel boccale la ricotta e il Philadelpia, frullo fino ad ottenere una crema senza grumi, aggiungo lo zucchero, le uova, la bustina di vanillina e frullo di nuovo aggiungendo dopo qualche minuto il cacao amaro.

Faccio sciogliere nel microonde il cioccolato e lo aggiungo alla crema nel mixer.

Ottengo una crema liscia e omogenea, la verso nello stampo tolto dal freezer e inforno nel forno caldo a 180 gradi per 60 minuti.

Estraggo la cheesecake dal forno e la lascio raffreddare, decoro con il cioccolato al latte e pongo il dolce in frigo per almeno due ore prima di servire.

 

 

Vi auguro una serena domenica!