QUADROTTI COCCO-CIOCCOLATO

Ebbene si, oggi è il mio compleanno, 37 anni all'anagrafe ma sicuramente molto meno dimostrati!!!!

Come sapete siamo bloccati a casa con la piccola fragolina quindi non abbiamo fatto nulla di speciale anche se il papi mi ha regalato una cena in un ristorante bellissimo una delle prossime sere, io e lui..

Oggi pranzo a casa e piccola festicciola per far sorridere i cuccioli che sono stati bravissimi, hanno realizzato un bigliettino molto tenero, con loro tre dipinti che mi fanno gli auguri, sono adorabili e io non voglio nulla più di quello che ho: una famiglia serena!

Eccovi quindi questi dolcetti, forse i miei preferiti al momento, veloci da preparare ma non per questo meno sfiziosi, anzi!

Qualche decorazione ci voleva quindi ho coperto con del nastrino rosa dei vasi Bormioli e li ho riempiti di candeline...adorabili..

Ingredienti:
250 gr di farina di cocco
150 gr di burro
150 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
250 gr di biscotti tipo Oro Saiwa
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato bianco

1. Sciolgo il burro in un pentolino con il latte e lo zucchero senza portare ad ebollizione.
2. Frullo la farina di cocco per renderla più fine ma se vi piace sentirne la consistenza lasciatela pure così.
3. Unisco la farina al composto di latte e mescolo bene.
4. Riduco, sempre con l'aiuto del frullatore, i biscotti a polvere e unisco anche questi al cocco e al latte.
5. In una teglia coperta da carta forno rovescio il composto e lo livello con l'aiuto di un cucchiaio a circa 1 cm di altezza.
6. Faccio fondere nel microonde i cioccolati e li verso nella teglia alternando i colori e passando poi, una volta terminati, i rebbi di una forchetta per lavorarne la superficie.
7. Lascio raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
8. Taglio a cubotti.
9. Conservare in frigo, leggermente freschi sono irresistibili!!!

Un abbraccio!