Che brave le nostre gallinelle, nonostante il freddo ci stanno regalando davvero tante uova così, oltre ad usarle per le varie preparazioni, una sera a settimana le facciamo in frittata.
Purtroppo Serena non le ama molto così io e papino studiamo diversi abbinamenti per cercare qualcosa che le piaccia e che le renda più piacevole la serata uova.
Questo rotolo le è piaciuto molto, il sapore del tonno e dei piselli con il formaggio fuso l'hanno stuzzicata e per una sera piatto pulito senza fatica!
Vi lascio la ricetta, spero piaccia anche a voi come a lei!
Ingredienti per un rotolo per noi 5:
10 uova
200 gr di tonno sott'olio
200 gr di piselli (ho usato, in mancanza di quelli freschi, quelli surgelati)
2 cucchiai di passata
un quarto di cipolla
1 cucchiaino di olio EVO
200 gr di caciotta fresca
un cucchiaino di sale
mezzo bicchiere di latte
4 cucchiai di formaggio grana grattuggiato
- Rompo le uova un una terrina, ci aggiungo il sale, 3 cucchiai di grana e mezzo bicchiere di latte.
- Con le fruste elettriche amalgamo il composto per qualche minuto.
- Prendo la leccarda del forno, la copro con la carta forno e ci verso il composto.
- Inforno a 180 gradi per 12 minuti.
- Nel frattempo faccio saltare in padella la cipolla a fettine sottile con un cucchiaino di olio EVO, ci aggiungo i piselli e la passata e lascio cuocere, i piselli devono risultare croccanti fuori e morbidi dentro.
- Apro le confezioni di tonno e le lascio sgocciolare, poi raccolgo il tonno su un piatto e lo frantumo con la forchetta.
- Tolgo la frittata dal forno e la cospargo subito con la caciotta tagliata a fettine, con i piselli e col tonno e aiutandomi con la carta forno la avvolgo formando un bel rotolo.
- Cospargo il rotolo con l'ultimo cucchiaio di grana e porto in tavola ancora caldissima.
Buona cena!