MINI HAMBURGER

Abbiamo a casa, sulla mensola della cucina, un libro veramente bello dal titolo "Piccoli grandi chef" che Lorenzo prossimo ai nove anni, con quella voglia di cucinare che anch'io già alla sua età avevo, ogni tanto sfoglia e si diverte ad osservare.

Un paio di mesi fa mi ha chiesto di provare una ricetta e, con il mio aiuto, l'ha portata a termine meritandosi tanti complimenti, da allora ad oggi l'abbiamo cucinata diverse volte.

Devo dire che ci è piaciuta molto, gustosa e saporita ed è stato un buon pretesto per provare il ketchup e la maionese Bio di Natura è Piacere.

Vi lascio la ricetta, provatela e se volete fatevi aiutare dai bimbi, si divertiranno moltissimo!

Ingredienti:

250 gr di macinato di manzo magro

50 gr di parmigiano reggiano grattugiato

30 gr di pangrattato

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/2 spicchio di aglio spellato

1 cucchiaio di cipolla tritata

1 uovo

1 cucchiaio di origano (per noi il nostro, piantato in giardino e fatto essiccare quest'estate)

olio EVO q.b.

La spiegazione di questa ricetta è facilissima!

1. Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e impastiamo bene con le mani.
2. Formiamo 12-16 polpette e le schiacciamo un po'. Le facciamo riposare una mezz'oretta in  frigorifero
3. Cuociamo gli hamburger in una pentola con dell'olio EVO
4. Tagliamo i panini, noi li facciamo in casa, farciamo a piacere con una fettina di formaggio, dei pomodori o dell'insalata e con una spalmate delle (buonissime!!) salse Natura è Piacere

Così sono davvero gustosi e vi consiglio vivamente di provare questi prodotti: il ketchup a detta dei miei figli è il migliore che abbiano mai assaggiato e la maionese, come ha provato la loro mamma golosona, è speciale, non ha quel retrogusto di conservanti, è compatta e soda e mooolto buona!

E' bello prendersi cura dei propri bimbi, ma anche dei propri cari, scegliendo prodotti di qualità e genuini.

Ci siamo iscritti anche al gruppo di acquisto solidale (GAS) del nostro paese e stiamo provando ad acquistare prodotti a chilometri zero, li troviamo davvero diversi.

Natura è Piacere l'ho incontrata invece, per caso, sul WEB, correte a visitare il loro sito, hanno anche una sezione di ricette molto buone, da provare, così come i loro prodotti.

Buona domenica!

BICCHIERINI PANNA COTTA-MENTA E CREAM CARAMEL-FRUTTI DI BOSCO

Buongiorno,

oggi grazie ala splendida collaborazione con Cleca San Martino vi propongo questi bicchierini dopo-cena che ho portato domenica dai miei suoceri.

 

Nella fantastica scatola che vedete qui sotto mi sono arrivati davvero molti prodotti, tutti buonissimi e molto validi ma ciò che più ho apprezzato sono i budini e le creme.

 

 

 Adoro i dolci al cucchiaio, la consistenza budinosa è la mia preferita e così mi sono scatenata.

Eccovi due versioni di panna cotta e cream caramel molto estive, servite in piccoli bicchierini di plastica visto che  di vetro non li ho ma li devo assolutamente trovare (avete dritte in proposito?) che sono piaciuti a tutti, grandi e piccini.
 

 

Per addobbarli ho preso dal mio giardinetto, che anche quest’anno ci ha dato un sacco di soddisfazioni, 8 foglioline di menta e 2 fragole, profumate e fresche!

 

Ingredienti per 8 bicchierini di panna cotta alla menta:

1 busta di preparato per panna cotta San Martino

200 ml di panna fresca liquida

300 ml di latte

3 cucchiai di sciroppo di mandorla

8 cucchiaini di sciroppo di menta

8 foglioline di menta

 

Metto in una casseruola la busta di preparato e a parte miscelo la panna fresca, il latte e lo sciroppo alle mandorle.

Aggiungo al preparato il composto liquido poco alla volta mescolando con una frusta.

Porto a ebollizione e lascio bollire per 3 minuti dopodiché spengo il fuoco.

Verso nei bicchierini (io mi sono aiutata con un imbuto per non sporcarli).

Decoro con un cucchiaino di sciroppo e una fogliolina di menta.

 

Ingredienti per 8 bicchierini di cream caramel ai frutti di bosco:

1 busta di preparato per cream caramel San Martino

500 ml di latte

8 cucchiaini di marmellata ai frutti di bosco senza zucchero

2 fragoline tagliate a spicchi

 

Metto in una casseruola la busta di preparato a cui aggiungo poco alla volta il latte.

Porto a ebollizione e lascio bollire per 5 minuti dopodiché spengo il fuoco.

Verso nei bicchierini (io mi sono aiutata con un imbuto per non sporcarli).

Decoro con un cucchiaino di marmellata ai frutti di bosco senza zucchero (mi piace molto, con più pezzi di frutta e meno dolce) e una fettina di fragola.

Grazie a Cleca San Martino!

 

CIAMBELLA ALL'UVA SECCA GIGANTE

Eccovi che cosa mi è arrivato in questi giorni, uno strumento che non abbandonerò tanto presto visto i risultati ottenuti!

Vi presento il coperchio Magic Cooker, un coperchio innovativo che cuoce creando una camera d'aria sopra i cibi e che quindi fa ottenere risultati "da forno".



Mi sono vista il cd con i suggerimenti per i vari piatti e ho già preparato un ottimo risotto, della pasta risottata, la frittata ma soprattutto questa ciambella, alta e soffice.

La ricetta è di una torta che spesso faccio per la colazione alternandoci frutta, marmellata o cioccolata ma ho sostituito parte dello zucchero col miele e devo dire che risulta più profumata e gustosa.

 

Ingredienti: 
12 cucchiai di farina
5 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di miele
250 ml di panna fresca
3 uova
200 gr di uva secca gigante
1 bustina di lievito per dolci
 

 

Monto a neve il bianco delle uova e con l'aiuto dello sbattitore elettrico frullo i gialli delle uova con lo zucchero, aggiungo il miele, la panna, la farina e il lievito e per ultimi, mescolando con una spatola i bianchi a neve.

Nel frattempo strizzo l'uvetta che ho messo a bagno in acqua tiepida, la passo nella farina e la aggiungo al composto.

Prendo uno stampo da 25 cm (questa è la grandezza del mio Magic Cooker) a ciambella, lo passo col burro e ci verso del pangrattato, butto quello in eccesso e ci verso il composto.

Metto il Magic Cooker, e con l'aiuto di uno spargifiamma metto sul fornello medio.

Per i primi 5 minuti tengo il fuoco al massimo poi abbasso al minimo e lascio cuocere per 45 minuti senza mai aprire.

 

 

Buona colazione!

 

 

STAR PENNSYLVANIA

Guardate che bel pacco regalo abbiamo preparato io e Lorenzo per una sua amichetta di scuola!
Abbiamo ricoperto il regalo con la carta tema gufi e poi ne abbiamo ritagliato uno col suo fiorellino per il biglietto.
Pochi dettagli a pennarello (le zampine, il gambo e le foglie), una scritta  e una bella firma "in corsivo" e via alla festa!

Visto che bei colori e che bei disegni?

Tutto merito della carta da regalo di Star Pennsylvania che con la sua fornitura ha stuzzicato la mia creatività.

Ecco cosa mi è arrivato: sacchetti, carta e nastri coloratissimi!

La maggior parte del materiale l'ho utilizzato per confezionare i regali di Natale ma sto studiandomi qualcosina anche per Pasqua, magari dei bei sacchettini con biscottini o ovetti di cioccolata, un piccolo dono con l'augurio di tanta serenità.

SPONTEX

Ragazzi che meraviglia!

Una nuova collaborazione che non interessa direttamente la preparazione di nessun piatto ma il "dietro le quinte" si!

Una ditta che produce spugne, guanti e panni ottimi, che, in parte, già conoscevo e che ora non smetterò più di usare!!!
A voi i prodotti Spontex.

Eccovi le spugne:

Samba è sicuramente la mia preferita, è quella con cui ogni sera passo fornelli e lavandini con un goccio di sgrassatore o anche con solo aceto.

Ho scoperto ora Flash, comodissima perchè non graffia ma scrosta benissimo, avevo sul fondo del lavandino delle gocce di non so cosa che non riuscivo a togliere, una passatina e via, come nuovo.

Che dire dei guanti, delicatissimi e resistenti! Non ne sono una patita ma per preservare unghie decenti e smalto colorato sono necessari!!!

I panni, i miei preferiti, bellissimo il Microfibre Giallo che io uso per la polvere, morbido e perfetto per i nostri mobili antichi.

Adorabile il Microfibre Anticalcare, toglie il calcare anche senza detersivo, provare per credere (anch'io non ci credevo!).

Comodo e colorato l'Assorbigocce Decoro, utilissimo per appoggiare stoviglie appena lavate ma anche per il passaggio lavastoviglie, ripiano, mobile!

E il Microfibre Vetri? Ragazzi non lascia aloni: è vero!

...appena ne sperimento di nuovi vi aggiorno!

TORTA SALATA ZUCCHINE E BUFALA

Bentrovati! Passate le prime due settimane di vacanze a luglio in Liguria, i week-end per gite fuoriporta e questi giorni di agosto al lavoro in un ufficio semi-deserto aspetto con ansia di ripartire tra una decina di giorni per un’ultima settimana di mare al paese natale di mio papà.

Chissà quante buone ricette proverò così da tornare a settembre carica di idee nuove per questo blog che mi da sempre grandi soddisfazioni. Purtroppo non riesco a essere sempre presente e attiva come vorrei ma mi accontento, già il mio lavoro di mamma (adorato!) e quello di impiegata (dovuto!) occupano gran parte della mia giornata e ogni volta considero un “lusso” poter passare di qua e lasciare una ricetta o un’idea.

Tempo di ricettine estive, fresche e veloci, di metodi nuovi per sfruttare quello che il nostro piccolo orto ci regala (vi ricordate negli scorsi post le fotografie di com’era?) adesso è irriconoscibile, le piante sono cresciute, i pomodori maturati, le zucchine si sono arrampicate sulla rete che attraversa il prato, il basilico triplicato (devo trovare il tempo per preparare le scorte invernali di pesto!!), insomma una piacevole trasformazione.

Ecco come ho pensato di utilizzare questi fantastici pomodorini raccolti dal mio adorato maritino e una zucchina trombetta (quelle lunghe con la botticella alla fine).

Ho preparato questa fantastica torta salata accompagnata da pomodorini gratinati, un’abbinata che tutti hanno apprezzato come semplice antipasto prima della classica grigliata di ferragosto!

Ingredienti

1 rotolo di sfoglia rettangolare (se volete farla rotonda non cambia davvero nulla!)

1 zucchina trombetta (la mia era veramente grossa quindi ho usato il “collo” e non la botticella)

1 mozzarella di Bufala

5 cucchiai di passata di pomodoro

2 uova

3 cucchiai grana

erba cipollina

olio EVO

sale

Ho tagliato la zucchina a fettine e passato in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale, ho fatto cuocere finchè è diventata morbida (ma non sfaldata!).

Ho preparato la pasta sfoglia nella teglia e versato sul fondo la passata di pomodoro, 5 cucchiai per la mia sfoglia rettangolare sono bastati, a occhio diciamo che la sfoglia deve essere ricoperta da uno strato uniforme di passata abbastanza fine (non deve prevalere il sapore del pomodoro).

Sopra la passata ho messo pezzettini di mozzarella di bufala che ho “strappato” con le mani e sopra questi la zucchina cercando di allineare le fette così da creare uno strato di verdura, ho sbattuto con la forchetta le uova con il grana e versato il composto sopra le zucchine.

Erba cipollina  a volontà e in forno per mezz’ora circa a 180°.

Per i pomodorini non esiste una ricetta, li ho tagliati a metà, messi su una teglia e cosparsi con pangrattato, origano, sale e olio e infornato per 20 minuti.

Che dire, deliziosa!

E visto che parliamo di bufala colgo l’occasione per ringraziare la ditta Mauri che mi ha mandato una campionatura dei suoi prodotti da provare, ho già sperimentato un paio di ricettine che inserirò a breve, eccovi la meravigliosa scatola che mi è arrivata e che conteneva BontaZola, il famosissimo e buonissimo Caprì, la versione leggera  e quella con latte di bufala (meravigliosa!) , tutto buonissimo, si parte con nuove ricette e nuovi accostamenti!

Torta Pantera Rosa per i 7 anni di Lorenzo

Finalmente!

Da quanto tempo non scrivo ricette complici il caldo e mille impegni (festa all'asilo, pranzi e o cene da amichetti, gite al parco, feste di compleanno, piscina...) insomma ho trascurato un pochino il mio blog ma voglio recuperare condividendo la ricetta di questa torta fatta per il compleanno del mio cucciolo "grande" Lorenzo che il 2 giugno ha festeggiato con i suoi amichetti i 7 anni!

Il tempo vola, giusto ieri mi sentivo una mamma impacciata perchè tenendolo tra le braccia tutto mi sembrava  così strano e nuovo, adesso mi sento una mamma che combatte con l'ansia ogni volta che devo lasciargli un pochino di liberta per il suo primo anno di oratorio estivo e di gite "da solo"...

Torniamo alla ricetta, niente di eccezionale, ho pensato solo a una torta semplice, fresca e che potesse piacere ai bambini, in realtà è piaciuta molto anche ai genitori, più di uno mi ha detto che ho "battuto" quelle di pasticceria e per me è stato un complimento graditissimo!

Il soggetto ovviamente l'ha scelto il festeggiato, adora gli episodi della Pantera Rosa ed eccolo accontentato.

Ingredienti per la torta
5 uova
15 cucchiai di farina
15 cucchiai di zucchero
300 gr di yogurt bianco
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina vanillina

Ingredienti per la crema pasticcera

100 gr di cioccolato fondente

20 gr di farina

20 gr amido di mais

250 ml latte

250 ml panna

125 gr di tuorli

125 gr di zucchero semolato

1 stecca di vaniglia

Ho preparato la torta la sera prima impastando tutti gli ingredienti nella planetaria per qualche minuto, la ricetta di questa torta (di solito uso la ricetta base che potete trovare qui) l'avevo copiata qualche anno fa dalla Parodi.

La crema pasticcera, fatta invece la mattina della festa è stata una vera rivelazione, non l'avevo mai provata ma devo dire che è la migliore che abbia mai fatto.

Ho versato in un pentolino il latte e la panna e li ho portati a bollore, a parte ho lavorato i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto farina e amido setacciati per non formare grumi e i semini della vaniglia.

Al composto ho aggiunto il latte e la panna caldi e ho rimesso il tutto nella pentola per riportare il bollore, appena solido ho spento.

Ho incorporato il cioccolato fondente tritato e messo a raffreddare la crema pasticcera facendo aderire alla superficie un foglio di carta pellicola per evitare la formazione della pellicina.

Per farcire ho tagliato la torta a metà e bagnato entrambe le superfici con latte e cacao, spalmato la crema pasticcera e aggiunto delle goccine di cioccolato bianco.

Per le decorazioni una bella Pantera Rosa fatta da me con la tecnica del cioccolato fuso e tante stelline gialle, panna verde per lo sfondo e marshmallow per il bordo, un bel fiocco giallo e tanti auguri per il mio cucciolo!

Come al solito mi dispiace per le foto, ovviamente avendo ben 25 (più o meno) bimbi in cortile non ho avuto tempo per fotografare con calma il tutto!!!

Ecco, dopo la torta visto la mia assenza passo a presentarvi una nuova collaborazione, chi di voi conosce e usa Vinchef? Io ce l'ho in dispensa da provare e mi scatenerò a breve visto che ho in mente nuove ricette fresche con le verdure da provare per l'estate vi terrò aggiornati.

Buona estate a tutti e a presto (speriamo!!!)

Flamigni

Buona giornata di sole!

Che dire ragazzi di questa nuova collaborazione?

Quello che più mi ha colpito è stata la cura e la presentazione dei prodotti che mi sono arrivati, una carta importante, colorata e raffinata, della ceralacca per il torrone, una composizione per la chiusura della colomba, questo si che è un bel vedere!

La bontà è già più difficile da spiegare perchè non si può fotografare ma vi assicuro che è da provare: la colomba è di un morbido "spaziale" e un torrone così buono era davvero da un po' che non lo assaggiavo.

Ho già in mente dei dolcetti per provare quei pochi (uffa!) pezzi rimasti!

Grok

Ecco un'altra collaborazione.

Un buonissimo snack per grandi e piccini (parola mia, di mio marito e dei tre cuccioli!!!) che devo affrettarmi a provare prima che finisca anche se è già segnato un approvvigionamento nella prossima lista della spesa!

Deliziosi!

Prima collaborazione

Ebbene si: da ieri ho la mia prima collaborazione!
Ringrazio il gentilissimo staff del Molino Chiavazza per avermi dato la possibilità di provare i loro prodotti, vi anticipo che domani arriverà la prima ricettina con le loro farine...adesso è in forno e che profumo!

Grazie mille!