Per la colazione di questo sabato mi sono svegliata presto con l’idea di trovare una ricetta nuova
dolce con le zucchine.
Questa torta è molto morbida e leggera, è stata la nostra
colazione, ormai è un’abitudine far colazione con dolci fatti in casa e questa
cosa mi piace tantissimo!
Adoro iniziare la giornata prendendomi cura di chi amo e
questo mi sembra un buon metodo!
Di zucchine ne abbiamo ancora diverse, preferiamo la
specialità a trombetta, le troviamo molto più sode e delicate ma per questa
ricetta potete utilizzare benissimo anche quelle classiche verde scuro.
Ho utilizzato anche latte di riso e zucchero di canna e le
uova del nostro pollaio insomma, dove posso preferisco utilizzare alimenti più
genuini, non sono una fissata ma mi accorgo che più passa il tempo più desidero
scegliere coscientemente e con attenzione gli alimenti che mangiamo.
Ingredienti:
300 gr di farina
200 gr di zucchero di canna
300 gr di zucchine a fette
150 gr di yogurt naturale magro
3 uova
mezzo bicchiere di latte di riso
1 bustina di lievito
Nella planetaria ho impastato lo yogurt con le uova, lo
zucchero e la farina,.
Ho aggiunto poi il latte di riso e infine la bustina di
lievito.
Le zucchine le ho affettate con la parte liscia della
grattugia che le ha tagliate a fettine sottili sottili.
Le ho aggiunte all’impasto e ho mescolato bene.
Ho infornato a 180 gradi per 40 minuti e poi una volta
fredda spolverizzata con zucchero a velo.
Buon fine settimana!
