Ciao!
Eccomi qui, abbiamo ricominciato
il lavoro, la scuola, l’asilo…e la latitanza dal mio blog!
Quanto dispiacere non poter
dedicare a questa attività che mi diverte, mi soddisfa e mi realizza più tempo!
Oggi ne approfitto per farvi
avere questa ricetta provata questa estate e diventata uno dei mie cavalli di
battaglia, è piaciuta davvero a tutti, grandi e piccini e ha contribuito a
smaltire la nostra produzione di zucchine.
Io l’ho servita come antipasto
prima di una grigliata in cortile ma sembrano ottime anche come stuzzichino per
un aperitivo o per un buffet in piedi.
Ingredienti
1 gambo di zucchina trombetta
(ovviamente potete usare tutti i tipi di zucchina)
2 scatolette di tonno sott’olio
250 gr di ricotta fresca
4 cucchiai di pangrattato
2 acciughe
capperi per guarnire
Lavo e taglio la zucchina a
tronchetti non molto alti (diciamo 8
cm più o meno) e la faccio bollire per qualche minuto in
acqua calda per farle cuocere, devono essere abbastanza croccanti quindi sento
con una forchetta la consistenza.
Le scolo, svuoto ogni zucchina
del contenuto e tengo da parte la polpa, metto le zucchine allineate in una
pirofila da forno.
Prendo la polpa delle zucchine e
la frullo con la ricotta, il tonno, 3 cucchiai di pan grattato e un paio di
acciughe .
Riempio ogni tronchetto con la
mousse, guarnisco con un cappero e spolvero di pangrattato.
Inforno per 20 minuti a 180
gradi.
Colgo l'occasione per ringraziare la cara Lalila per il premio "Cutie Pie" che mi ha regalato.
Le regole sono queste:
- Citare chi ha inventato il premio: La creatività di Anna
- Citare chi ha conferito il premio: Lalila
- Ed assegnarlo a 10 blog:
Buon week-end!
