CUORI DI MAIS AI PETALI DI CALENDULA

Non ho conoscenze specifiche ma mi piace moltissimo capire come possono essere utili le piante e imparare, pian pianino ad utilizzarle.

Così come i rimedi naturali, li faccio miei, provo e riprovo e poi se sono soddisfatta mi piace consigliarli e pubblicizzarli: trovo strepitoso l’utilizzo dell’aceto, dell’acido citrico, degli oli essenziali e in particolare del tea-tree oil per gli attacchi di mal di gola e gli sciacqui contro la mia (per fortuna ormai saltuaria) candida.

Adoro la malva che trovo validissima lasciata in infuso e bevuta poi contro le infiammazioni, i semi di finocchio per attenuare il gonfiore, lo zenzero per la tosse e tutte le tisane.

Mi piace utilizzare le erbe aromatiche per la preparazione dei miei piatti, coltivate con cura durante l’estate e utilizzate fresche o conservate tritate col sale, seccate o congelate per l’inverno.

Ma questa mi mancava, unire a dei buonissimi biscotti dei delicati petali di fiore, arrivati, regalati dalla mia cara amica Paola, nella mia cucina e finalmente inseriti in questa semplice e genuina ricetta.

I petali della calendula, freschi o essiccati, venivano utilizzati fin dal tempo dei Romani come sostituto dello zafferano, del quale oltre al colore ricordano anche il sapore.

Ingredienti:

175 gr di farina 00

150 gr di farina di mais

100 gr di burro

100 gr di zucchero

3 tuorli

1 cucchiaino di lievito per dolci

3 cucchiaini di petali di calendula

1.   Nella planetaria con gancio “K” ho inserito i due tipi di farina, il lievito, il burro passato per 15 secondi nel microonde, lo zucchero e i tuorli e ho amalgamato, questo passaggio può essere effettuato benissimo anche a mano.

2.   Ho lasciato lavorare per  un paio di minuti e poi ho trasferito il composto sul tavolo, su di un tappetino di silicone.

3.     Dal sacchettino che mi è stato regalato ho preso tre cucchiaini di petali e li ho incorporati lavorando molto delicatamente e per pochissimo tempo il composto.

4.  Ho steso utilizzando due fogli di carta forno, uno sotto, uno sopra per non far appiccicare il mattarello e, con l’aiuto di uno stampino, ho ricavato dei cuori.

5.      Li ho posti su delle teglie da forno leggermente distanziati.

6.   Nel forno caldo a 180 gradi ho cotto i biscotti per 8 minuti circa o comunque finchè ai lati non hanno preso colore.

7.      Una volta raffreddati li ho trasferiti su un bel piatto, non prima perché sono delicatissimi!

Buona domenica!