ROTOLO DI FRITTATA CON TONNO E PISELLI

Che brave le nostre gallinelle, nonostante il freddo ci stanno regalando davvero tante uova così, oltre ad usarle per le varie preparazioni, una sera a settimana le facciamo in frittata.

Purtroppo Serena non le ama molto così io e papino studiamo diversi abbinamenti per cercare qualcosa che le piaccia e che le renda più piacevole la serata uova.

Questo rotolo le è piaciuto molto, il sapore del tonno e dei piselli con il formaggio fuso l'hanno stuzzicata e per una sera piatto pulito senza fatica!

Vi lascio la ricetta, spero piaccia anche a voi come a lei!

Ingredienti per un rotolo per noi 5:

10 uova 

200 gr di tonno sott'olio

200 gr di piselli (ho usato, in mancanza di quelli freschi, quelli surgelati)

2 cucchiai di passata

un quarto di cipolla

1 cucchiaino di olio EVO

200 gr di caciotta fresca

un cucchiaino di sale

mezzo bicchiere di latte

4 cucchiai di formaggio grana grattuggiato

1. Rompo le uova un una terrina, ci aggiungo il sale, 3 cucchiai di grana e mezzo bicchiere di latte.
2. Con le fruste elettriche amalgamo il composto per qualche minuto.
3. Prendo la leccarda del forno, la copro con la carta forno e ci verso il composto.
4. Inforno a 180 gradi per 12 minuti.
5. Nel frattempo faccio saltare in padella la cipolla a fettine sottile con un cucchiaino di olio EVO, ci aggiungo i piselli e la passata e lascio cuocere, i piselli devono risultare croccanti fuori e morbidi dentro.
6. Apro le confezioni di tonno e le lascio sgocciolare, poi raccolgo il tonno su un piatto e lo frantumo con la forchetta.
7. Tolgo la frittata dal forno e la cospargo subito con la caciotta tagliata a fettine, con i piselli e col tonno e aiutandomi con la carta forno la avvolgo formando un bel rotolo.
8. Cospargo il rotolo con l'ultimo cucchiaio di grana e porto in tavola ancora caldissima.

Buona cena!