UNA GIORNATA INDIMENTICABILE: LA COMUNIONE DI LORENZO!

Che bellissima giornata!

Domenica abbiamo festeggiato la comunione di Lorenzo: un susseguirsi di emozioni speciali e tanta allegria ci hanno accompagnati dall’alba al tramonto tra buon cibo, tanto sole e chiacchiere in giardino.

Io e papino ci siamo svegliati prestissimo, all’alba, per appendere pom-pom e bandierine, per sistemare sedie e tavoli e per apparecchiare tutto con gusto.

Abbiamo studiato tutto nei toni dell'azzurro, il mio colore preferito che abbinato al bianco mi sembrava ideale per la Prima Santa Comunione...

Poco dopo è arrivato il festeggiato, agitato ed emozionato, col suo bel gesso al braccio che si è guadagnato settimana scorsa in cortile dopo essere scivolato per aver messo il piede sopra un pallone!

Ci siamo preparati e siamo andati a piedi, con tanta gioia verso la Chiesa dove, con una cerimonia raccolta, molto sentita e adatta ai bambini festeggiati, Lorenzo ha ricevuto la Prima Comunione. 
Non vi nascondo l’emozione e qualche lacrimuccia, un passo molto importante per questo ometto che sta crescendo ma che ha sempre voglia di aver vicino la sua mamma!

Una volta terminata la cerimonia abbiamo dato il via ai festeggiamenti con nonni e zii in cortile, un pranzo e un pomeriggio davvero indimenticabili, ci siamo divertiti moltissimo e abbiamo ricevuto un sacco di complimenti per l’organizzazione, ancora una volta l’aver organizzato tutto con tanto amore ha dato i risultati sperati!

Qualche informazione tecnica?

Un buon aperitivo-antipasto a buffet, dei quadrottini di lasagne come primo, una sfiziosa grigliata, un golosissimo buffet di dolci e una colorata confettata, il tutto accompagnato da buon vino fresco e frizzante e tante bibite colorate per i bambini che hanno preferito pranzare sdraiati e senza scarpe sul prato…

Nel dettaglio!

Aperitivo alcolico a base di prosecco e aperitivo analcolico a basse di succo ace per i più piccoli

Bicchierini di verdure e cous-cous allo zafferano

Foglie di indivia con crema di gorgonzola e noci

Spiedini di pomodorini e mozzarella

Bicchierini di crema di ceci e gamberetti saltati alla paprika

Spiedini di uva e emmenthal

Girelle al salmone e philadelphia

 Cornetti caldi speck e provola

Rotolini wuestel e sfoglia

Torta salata ai carciofi

Torta salata ai formaggio

Torta salata al radicchio

Focaccia

Insalata di wurstel, cannellini e biancocapra

Girelle mozzarella e pomodoro

Girelle mozzarelle e zucchine

Qui in fase di preparazione...

 

Come primo piatto un quadrotto di lasagne al pesto oppure salsiccia-taleggio 

(preparate e surgelate con largo anticipo!)

Poi una grigliata sfiziosa, sulla piastra del nostro barbeque, accompagnata dall'insalatina del nostro orticello:

straccetti di pollo con pomodorini e verdure

scottadito di pollo

wurstel

tomini

Ed infine un buffet di dolci con tanto di torta decorata per l'occasione...

Una quattro quarti alla vaniglia farcita con crema pasticcera e frutti di bosco!

Budinetti al cioccolato e alla vaniglia

Quadrotti pere e cioccolato

Cookies

Cheesecake agli amaretti e caffè

Cheesecake al limone

Ananas fresco

Fragole al cioccolato

Quadrotti al cocco

Cupcakes al cioccolato con frosting al cioccolato bianco

Ed infine la confettata!

Adesso potete capire perchè sono stata un pochino assente dal mio e dai vostri blog!

Per la buona riuscita ringrazio infinitamente:

mio marito per la disponibilità, la pazienza e l'amore che mi regala,

mio suocero, sempre pronto ad aiutare,

la cara zia Wilma per le rotelline di mozzarella

e i miei figli che adoro con tutto il cuore!

8 MAGGIO

A tutte le mamme che danno alla luce i loro figli sui barconi della speranza,

alle mamme che ogni mattina si alzano presto, si fanno belle e poi si prendono cura dei loro cuccioli prima di uscire,

a quelle mamme che non possono stringere un figlio perché è rimasto nei loro sogni o se ne è andato troppo presto

E poi alle mamme che soffrono e a quelle che gioiscono,

alle mamme serene e a quelle preoccupate perché nulla va per il verso giusto,

a quelle mamme sempre a dieta e alle mamme che non trovano il tempo per una ceretta,

a voi mamme che mi seguite

ma soprattutto alla mia mamma che sta passando una settimana di (MERITATA!) vacanza in Umbria:

adesso capisco l’impegno e la fatica che ci hai messo ma essere mamma è un lavoro bellissimo e ti ringrazio per avermi dato la vita e così la possibilità di esserlo a mia volta!

Ti voglio bene!

PER UNA SERENA S.PASQUA...

Non occorrono quest'anno, per me, ingredienti speciali per rendere gioiosa questa S.Pasqua.

Ho voglia di tranquillità, di rallentare i ritmi e godermi i miei amori, qui a casa, approfittando dei primi raggi di sole per goderci il nostro giardino.

Quindi per questi auguri niente ricette ma solo un assaggio della nostra casa addobbata e dei fiori che lentamente stanno sbocciando.

Sono impegnata col lavoro, non avrò giorni di ferie, ma almeno il fine settimana lungo me lo voglio godere in pieno relax, questo sarà il mio regalo per rendere speciale questa Pasqua a chi mi sta intorno.

So che capirete....

Col cuore, come sempre, tanti auguri di tanta serenità!

Con affetto.

CORNETTI DOLCI AL FORMAGGIO SPALMABILE E CACAO

Oggi ho festeggiato il mio trentottesimo compleanno.

Tanti auguri da persone vicine e lontane, regali fatti col cuore e messaggini che mi hanno fatto commuovere.

Scusatemi se lo ammetto ma sono felice, felice per quello che ho e non chiedo nulla di più!

Non voglio peccare di presunzione, ma non posso lamentarmi di nulla nonostante le fatiche quotidiane, sono soddisfatta nel vedere i bambini felici e spensierati, non ci manca nulla e siamo sereni…adoro il loro papà!

Ieri poi il sole ha deliziato il nostro pomeriggio, siamo stati in cortile dopo tanto tempo chiusi in casa, abbiamo giocato, fotografato (dovevo provare assolutamente la mia nuovissima e primissima reflex :-)) e fatto merenda all’aria aperta.

E’ tutto ciò che voglio!

Per la merenda dei cornettini golosissimi, per una non ricetta veloce ma assolutamente da riprovare….

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisee

125 gr di formaggio spalmabile (Phiadephia)

un goccio di latte

3 cucchiaini di cacao amaro

2 cucchiaini di malto di riso

2 cucchiaini di zucchero di canna

zucchero di canna q.b.

latte q.b

Stendete la pasta brisee e tagliatela prima in quattro e poi di nuovo ogni quarto in tre spicchi.

In una ciotolina lavorate il formaggio con il cacao, i due cucchiaini di zucchero di canna e i due di malto di riso per ottenere una crema densa e lucida.

Mettete un cucchiaino del composto al formaggio su ogni triangolino e arrotolate per formare dei piccoli cornetti.

Spennellate i cornetti con il latte e spolverizzate di zucchero di canna.

Infornate a 180 gradi per 15 minuti e servite tiepidi.

Buona vita!

CUORI PROFUMATI DI FROLLA

IL GIORNO PIù BELLO

Il giorno più bello? Oggi.

L’ostacolo più grande? La paura.

La cosa più facile? Sbagliarsi.

L’errore più grande? Rinunciare.

La radice di tutti i mali? L’egoismo.

La distrazione migliore? Il lavoro.

La sconfitta peggiore? Lo scoraggiamento.

I migliori professionisti? I bambini.

Il primo bisogno? Comunicare.

La felicità più grande? Essere utili agli altri.

Il mistero più grande? La morte.

Il difetto peggiore? Il malumore.

La persona più pericolosa? Quella che mente.

Il sentimento più brutto? Il rancore.

Il regalo più bello? Il perdono.

Quello indispensabile? La famiglia.

La rotta migliore? La via giusta.

La sensazione più piacevole? La pace interiore.

L’accoglienza migliore? Il sorriso.

La miglior medicina? L’ottimismo.

La soddisfazione più grande? Il dovere compiuto.

La forza più grande? La fede.

La cosa più bella del mondo? L’amore

   Madre Teresa di Calcutta

Con l'augurio che tutti i giorni dell'anno siano "I giorni più belli", che nessuno debba aspettare proprio il 14 febbraio per festeggiare, che ognuno viva nel quotidiano ogni forma d'amore: per i figli, per la dolce altra metà e per tutti coloro che ci accompagnano nel cammino della vita...

Magari con qualche dolce coccola come questa, dei biscottini fragranti e profumati con tanti cuori colorati!

Ingredienti:

500 gr di farina

200 gr di zucchero a velo

4 tuorli

250 gr di burro

1 buccia di limone grattuggiata

mezzo cucchiaino di cannella

marmellata alle pesche q.b.

Per la frolla seguo ormai il procedimento mixer ma potete benissimo procedere manualmente.

Ponete nel boccale la farina setacciata, un pizzico di sale e il burro freddo da frigorifero tagliato a cubotti.

Frullate il tutto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza sabbiosa e farinosa che verserete su un piano da lavoro.

Aggiungete lo zucchero a velo, create una fontana e nel centro aggiungete i tuorli, la scorza di limone e la cannella quindi iniziate ad amalgamare bene bene prima con l'aiuto di una forchetta e poi con le mani facendo attenzione a lavorare il tutto in tempi brevissimi per non surriscaldare l'impasto.

Avvolgete poi la frolla nella pellicola e ponete in frigorifero per 30 minuti.

Stendete la frolla, con l'aiuto di un mattarello, dello spessore di 5 mm circa e con degli stampini a cerchio formate i biscotti, divideteli poi a metà e "bucate" l'altra metà con uno stampino a cuore.

Infornate a 180 gradi per 8 minuti circa, lasciate raffreddare le due metà e poi spennellate le basi con la marmellata di pesche e chiudete col cerchio a cuore.

Spolverizzate il tutto con tanto zucchero a velo e servite accompagnati da un dolce sorriso!

Buon sabato!

NON SONO SPARITA!

Questa settimana e' stata mooolto impegnativa dal punto di vista lavorativo e oggi, tra un quarto d'ora circa, avrò la casa invasa dagli amichetti di Andrea che oggi compie (già!) 7 anni!

Ripasserò a breve, se sopravvivo, per raccontarvi di questa festa, vi lascio solo una piccola anteprima scattata prima di mettere in segreto la torta!

Passate una buona domenica!

Chiara.

CHEESECAKE AMARETTI-CAFFè-CIOCCOLATO

Oggi è il compleanno di una persona speciale, che mi sta accompagnando nel cammino della vita da quando sono nata e che, a 37 anni, ho ancora la fortuna di avere accanto: la mia nonna!

Ve ne ho già parlato qui e non voglio annoiarvi elencando quello che provo ricordando il tempo passato con lei ma per me è davvero un'emozione aver passato questa giornata con le persone a me più care per festeggiarla!

La nonna ha chiesto di comprare dei pasticcini perchè voleva pagarli lei (sia mai!) ma io non posso non dedicarle un dolce e allora ecco questa cheesecake strepitosa per i tuoi primi 91 anni: nonna ti voglio bene!

Ingredienti:

per la base:

250 gr di amaretti

90 gr di burro

per la crema al caffè:

250 gr di mascarpone

50 gr di caffè (per noi decaffeinato)

50 gr di zucchero

4 gr di gelatina in fogli (sostituibile dall'agar agar)

250 gr di panna montata

per la glassa al cacao:

6 gr di gelatina in fogli (sempre sostituibile con l'agar agar)

50 gr di acqua

85 gr di zucchero

35 gr di cacao amato

45 gr di panna fresca

per la finitura:

50 gr di amaretti

Il giorno prima della data in cui sideve presentare il dolce preparate la glassa al cacao: ammollate la gelatina in acqua fredda, in un pentolino mescolate lo zucchero, l'acqua, il cacao e la panna.

Portate a ebollizione e lasciate bollire per 1 minuto poi aggiungete la gelatina strizzata, mescolate bene e versatela in una ciotola che andrete a comprire con la pellicola facendola aderire alla glassa. Mettete in frigorifero e lasciate riposare per una notte.

Per la base del cheesecake prendete una tortiera apribile e foderatela bene con della carta forno.

Fate fondere il burro nel microonde e unite agli amaretti precedentemente tritati.

Prendete la tortiera, versatevi il composto e con l'aiuto di un cucchiaio fatelo aderire bene al fondo pressando e non lasciando nessuno spazio libero. Una volta finito fate riposare in forno per tutta la preparazione della crema.

Ammollate la gelatina in acqua e preparate il caffè, nel caffè aggiungete lo zucchero e infine la gelatina ben strizzata. Mescolate e fate raffreddare a temperatura ambiente, nel frattempo prendete una ciotola e lavorate, col cucchiaio, il mascarpone, una volta fredda aggiungete la soluzione col caffè.

Montate la panna e, con l'aiuto di una spatola, unitela al mascarpone.

Prendete la teglia dal frigorifero e versate sul fondo la crema livellandola bene con il dorso di un cucchiaio, lasciate riposare, sempre in frigorifero per almeno 4 ore.

Ora scaldate per qualche secondo la glassa fino a farla intiepidire e versatela sulla superficie del dolce in modo che si distribuisca uniformemente e ponete di nuovo in frigorifero a rapprendere.

Dopo un'altra ora la cheesecake è pronta, spostatela su un piatto e decoratela con gli amaretti.

Buona settimana!

CIAMBELLINE ZUCCHEROSE

Per quest'anno abbiamo scelto un ultimo dell'anno tra le mura domestiche: un menù semplice ma tradizionale, qualche fontanella e stellina colorata per stupire i bambini, un buon vino per scaldare l'atmosfera e tanti giochi per divertirci insieme!

Mi auguro per il nuovo anno un unica cosa: 

di saper continuare ad apprezzare questa semplicità che tanto ci rende sereni!

Auguri di cuore!

Ingredienti:

 350 gr di farina bianca

150 gr di zucchero

1 fialetta aroma vaniglia

1 pizzico di sale

2 uova

100 gr burro freddo

1 bustina lievito per dolci

zucchero in granella per decorare

Setacciate la farina sul piano di lavoro.

Nel centro fate una piccola conca dove verserete lo zucchero, l’aroma vaniglia, il sale, un uovo e un albume (il tuorlo servirà per la decorazione).

Lavorate gli ingredienti incorporando la farina fin a formare un impasto denso, quindi aggiungete il burro freddo tagliato a pezzettini e impastate rapidamente.

Con le mani stendete dei rotolini lunghi circa 10 cm chiudeteli a ciambelline e disponeteli su una teglia foderata con carta forno.

Spennellate la superficie delle ciambelline con il tuorlo mescolato con un cucchiaio d’acqua e cospargete di zucchero granella.

Cuocete per 15-20 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per una quindicina di minuti.

Buon anno nuovo!