Oggi è il compleanno di una persona speciale, che mi sta
accompagnando nel cammino della vita da quando sono nata e che, a 37 anni, ho
ancora la fortuna di avere accanto: la mia nonna!
Ve ne ho già parlato qui e non voglio annoiarvi elencando
quello che provo ricordando il tempo passato con lei ma per me è davvero un'emozione aver passato questa giornata con le persone a me più care per festeggiarla!
La nonna ha chiesto di comprare dei pasticcini perchè voleva pagarli lei (sia mai!) ma io non posso non dedicarle un dolce e allora ecco questa cheesecake strepitosa per i tuoi primi 91 anni: nonna ti voglio bene!
Ingredienti:
per la base:
250 gr di amaretti
90 gr di burro
per la crema al caffè:
250 gr di mascarpone
50 gr di caffè (per noi decaffeinato)
50 gr di zucchero
4 gr di gelatina in fogli (sostituibile dall'agar agar)
250 gr di panna montata
per la glassa al cacao:
6 gr di gelatina in fogli (sempre sostituibile con l'agar agar)
50 gr di acqua
85 gr di zucchero
35 gr di cacao amato
45 gr di panna fresca
per la finitura:
50 gr di amaretti
Il giorno prima della data in cui sideve presentare il dolce preparate la glassa al cacao: ammollate la gelatina in acqua fredda, in un pentolino mescolate lo zucchero, l'acqua, il cacao e la panna.
Portate a ebollizione e lasciate bollire per 1 minuto poi aggiungete la gelatina strizzata, mescolate bene e versatela in una ciotola che andrete a comprire con la pellicola facendola aderire alla glassa. Mettete in frigorifero e lasciate riposare per una notte.
Per la base del cheesecake prendete una tortiera apribile e foderatela bene con della carta forno.
Fate fondere il burro nel microonde e unite agli amaretti precedentemente tritati.
Prendete la tortiera, versatevi il composto e con l'aiuto di un cucchiaio fatelo aderire bene al fondo pressando e non lasciando nessuno spazio libero. Una volta finito fate riposare in forno per tutta la preparazione della crema.
Ammollate la gelatina in acqua e preparate il caffè, nel caffè aggiungete lo zucchero e infine la gelatina ben strizzata. Mescolate e fate raffreddare a temperatura ambiente, nel frattempo prendete una ciotola e lavorate, col cucchiaio, il mascarpone, una volta fredda aggiungete la soluzione col caffè.
Montate la panna e, con l'aiuto di una spatola, unitela al mascarpone.
Prendete la teglia dal frigorifero e versate sul fondo la crema livellandola bene con il dorso di un cucchiaio, lasciate riposare, sempre in frigorifero per almeno 4 ore.
Ora scaldate per qualche secondo la glassa fino a farla intiepidire e versatela sulla superficie del dolce in modo che si distribuisca uniformemente e ponete di nuovo in frigorifero a rapprendere.
Dopo un'altra ora la cheesecake è pronta, spostatela su un piatto e decoratela con gli amaretti.
Buona settimana!
Ciao Chiara.
RispondiEliminaBuonissimo questo cheese cake.... E' da tanto che non preparo uno....
Un abbraccio.
Thais
Grazie mille! E grazie d'essere passata, te ne meriti una bella fetta! A presto!
EliminaE' proprio una fortuna averla ancora accanto. Le nonne sono delle enciclopedie di vita io le adoro!
RispondiEliminaAuguroni alla tua nonna per i suoi 91 anni festeggiati sicuramente alla grande con questo delizioso cheesecake!
a presto Chiara e anche se in ritardo ti auguro un felice 2015!
Grazie mille Stefania! Gli auguri di buon anno fanno sempre piacere, ricambio di cuore! Buona settimana!
EliminaTantissimi auguri alla tua super nonnina ^_^ La mia quest'anno ne compie 93 ed è ancora una wonder woman come non se ne trovano + ^_^ non posso che capire perfettamente l'affetto che hai nei suoi confronti e la voglia di dedicarle un po' del tuo amore anche attraverso una torta. E che torta O_O da 1000 ed una notte :-)
RispondiEliminaComplimenti Chiara!!!!
Vero che è proprio bello avere le nonne accanto? Grazie di tutto! A presto!
EliminaAuguri alla tua adorata nonna e complimenti per la deliziosa torta Chiara.
RispondiEliminaGrazie mille Monica! Buona serata!
Eliminabellissima e molto golosa!!!!!Tanti cari auguri alla tua mamma!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaSabrina, e' la mia nonna, mia mamma di anni ne ha parecchi meno..per fortuna visto che deve fare la nonna a tempo pieno!!!! A presto!
EliminaAuguri per la tua splendida nonnina, questa cheesecake è una favola, una vera golosità! Bravissima!!!
RispondiEliminaUn abbraccio Laura♡♡♡
Grazie Laura, sia per gli auguri che per i complimenti! Buona giornata!
EliminaTantissimi auguri alla tua nonnina:)) la mia il 1 Gennaio ne ha compiuto invece 95..è una grande fortuna avere ancora le nonne accanto, io sono cresciuta con lei e capisco perfettamente tutto l'affetto che provi e che hai dimostrato con questo dolce meraviglioso e golosissimo realizzato con tanto amore,e quindi speciale:)))bravissima, complimenti:)))
RispondiEliminaun bacione e buona settimana:))
Rosy
Che bello Rosy che anche tu hai ancora la nonna, e' davvero bello poter ancora stare accanto a loro! A presto!
EliminaComplimenti Chiara per questa golosissima cheesecake, splendidamente decorata.... molto invitante!!!! Un abbraccio e tanti auguri alla tua nonnina... quanto sei fortunata ad avercela ancroa!!! Goditela e coccolatela tutta!!!!
RispondiEliminaGrazie mille, questa cheesecake e' davvero buonissima, piace sempre a tutti! Ciao ciao!
EliminaMa che bontà.... :-PP
RispondiEliminaAbbinamenti stragolosi!!! :-))
Bacioni complimenti carissima a presto <3
Ciao Daiana, grazie mille!
EliminaChe magnifico post Chiara! Auguri alla tua nonna, sei davvero fortunata ad averla ancora. E complimenti per l'amore che fai sentire anche a noi, che passiamo di qui, che hai per questa persona, un segno di quanto siano forti in te i valori per la famiglia. E complimenti anche per questo magnifico dolce....se ne è avanzato un pezzetto....lo accetto più che volentieri ;).... Un abbraccio e un bacione alla tua nonna. Paola
RispondiEliminaGrazie Paola, vedo he hai proprio capito come la penso! Buona giornata!
Eliminaamo le torte al caffè e questa ha un aspetto molto goloso !
RispondiEliminaDeliziosa te lo assicuro!!! A presto!
EliminaIo ne ho 47 ed anch'io ho ancora la nonna, anzi la mitica nonna!!!
RispondiEliminaComplimenti per questa Cheese cake che doveva essere davvero good!!!
Chiara io i dolci li devo glissare purtroppo ma prendo nota per figlia. Buona serata,
RispondiEliminaPerfetto, allora spero piaccia a tua figlia! Buona serata!
EliminaO_O ma è favolosa!!! mi piace !! ^_^
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