PASTA AL BICARBONATO

La nostra casa per Natale si veste a festa, adoro le tonalità del blu, gli azzurri abbinati all’argento, il legno affiancato al bianco candido e ancora le sfumature color corda e tantissimi cuori, candele e lanterne…

Così l’idea di affiancare alle tradizionali decorazioni per l’albero tanti cuori in pasta di bicarbonato è stata una bellissima scoperta, già adoro questa pasta bianchissima, liscissima e facile, sia da modellare che da fare.

Ingredienti:

2 tazze di bicarbonato

1 tazza di fecola di patate

1 tazza e mezza d’acqua

Unisco gli ingredienti in un pentolino che metto sul fuoco per qualche minuto o meglio fino a quando la pasta darà diventata consistente e inizierà a staccarsi dal fondo.

A questo punto lascio raffreddare e lavoro bene con le dita così da poterla utilizzare poi in mille modi.

Noi ci siamo divertiti con le formine per i biscotti e per accelerare i tempi di asciugatura le abbiamo passate in forno a 180 gradi per 10 minuti circa.

PRIMO POMERIGGIO IN CORTILE!

Eccoci, domenica abbiamo passato il nostro primo pomeriggio in cortile, all'aria aperta con un bel sole e coi nostri cuccioli...alcuni a 2  e altri a 4 zampe...

Abbiamo travasato bulbi, sistemato aiuole e posizionato questo cuore sulla casetta degli attrezzi, aspettavo questo momento da Natale... 

Le piantine iniziano a fare capolino dalla terra...

I giochi attendono di essere usati e l'orto di germogliare...

L'inverno non è stato dei più rigidi per fortuna così il nostro ulivo non ha sofferto troppo...

 

E queste piantine che come noi avevano bisogno di tanto sole?

 

Primavera ti aspettiamo!

TIGELLE DEL RICICLO

Di cosa parlarvi oggi? Della pioggia che cade incessantemente e della tanta, troppa voglia di sole che ho? Della primavera che sembra non arrivare mai? Della voglia di iniziare a vedere nel nostro giardino fiorellini e verdura fresca? 

Certo lo so, sto sognando e dovrò pazientare ancora un po’ ma sognare non costa nulla…

Non vedo l’ora di utilizzare il nostro barbeque, di poter fare colazione, pranzo e cena all’aperto, di cambiare i menù settimanali introducendo qualcosa di estivo e fresco, nel frattempo sperimento, quando riesco, piatti nuovi ma soprattutto mi specializzo nell’utilizzo della pasta madre, mi da una soddisfazione enorme e non oso immaginare con il caldo che belle lievitazioni mi regalerà!

Questa non è una ricetta vera e propria è un modo per non buttare la pasta madre in esubero oppure è un trucco, la rinfresco più volte alla settimana così da ottenere la scorta per impastare velocemente queste buonissime tigelline.

Sono le stesse che ho utilizzato nel precedente post per accompagnare una vellutata, in questo caso, invece, le ho servite come aperitivo, abbinate a delle salsiccette passate in padella con il succo di un arancia, prima di una pizzata con amici.

Ingredienti:

500 gr di pasta madre

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di sale aromatizzato 

1. Impasto a mano per qualche minuto la pasta madre unendo il cucchiaino di zucchero e quello di sale.

2. Divido l’impasto in 15/16 palline che stendo con il mattarello.

3. Cospargo ogni tigellina con poco sale aromatizzato.

4. Inforno a 180 gradi per 6 minuti.

5. Servo rigorosamente tiepide.

Ed ecco la tavolata della pizzata...

Buona giornata!

PER QUEST'ANNO ULTIMA GRIGLIATA ALL'APERTO!

Lo so, l'autunno sta arrivando, il cielo oggi è grigio e la temperatura si è abbassata ma non potevo non postare questa carrellata di immagini.
L'ultima grigliata per quest'anno fatta in compagnia di una stupenda famiglia che abbiamo conosciuto nelle vacanze estive in Austria.
Dolci ricordi che ci accompagneranno nei mesi invernali.

Menù

 

Rotolini di bresaola, caprino ed erba cipollina

 

Cornettini speck e scamorza con semini

 

Frittatine nella pancetta

 

Focaccia

 

Grigliata mista (salamelle, wurstel, bistecche di lonza)



 

Zucchine e patate al forno

 

Pesche al profumo di menta

 

Pasticcini freschi

 

 

Rotolini di bresaola, caprino ed erba cipollina

 

Cornettini speck e scamorza con semini

 

Frittatine nella pancetta

 

Zucchine e patate al forno

 

Grigliata mista

 

Eccovi anche la tavola apparecchiata e l'angolino accanto alla veranda con un quadrettino troppo simpatico che gli zii ci hanno portato dal Trentino.

 

 

E per finire altre foto del nostro giardino, il barbecue realizzato interamente dal mio maritino e la casetta che abbiamo assemblato a giugno, verniciato e riempito con gli attrezzi del giardino!

 

 

Buona domenica sera e buona settimana!

 

 



CASSATA

Eccomi!

Come promesso un post tutto primavera fiori e giardino!

Il tempo è ancora un po' così e così, giorni bellissimi e giorni meno belli, sole e temporali che però lasciano intravedere i cambiamenti che il nostro giardino finalmente sta subendo.

Nella bella stagione noi viviamo per lo più qui, i bimbi giocano, mio marito si occupa di orto e giardino e io preparo pranzi e cene che, se possibile, consumiamo all'aperto!

Così vi voglio presentare tutti gli angoli del nostro spazio all'aperto e per finire una ricettina fresca fresca, adatta ai primi caldi.

Ecco l'angolino "veranda" che si raggiunge dalla porta a finestra della cucina.

Qui noi pranziamo, ceniamo e facciamo colazione!

 

I tulipani, "new entry" della nostra aiula, ci hanno regalato un sacco di fiori.

Questi sono i primi sbocciati ma ad oggi ne abbiamo molti, molti altri!

 

La nostra pianta di amarene ormai indispensabile per le marmellate che prepariamo per l'inverno..

 

 

L'albero di pere fiorito: ha più di ottant'anni ma quanti frutti succosi ci regala...

 

 

 

Il cespuglio giallo (di cui non sappiamo il nome)...

 

 

L'aiula delle erbe aromatiche (salvia, rosmarino, erba cipollina) che si deve ancora infoltire...

 

 

Il tavolino tutto relax...

 

E il nostro orticello.

Quest'anno abbiamo piantato zucchine, pomodori, carote, rucola, basilico, prezzemolo, cipolle...

Vi mostrerò poi come crescerà e quanta verdura raccoglieremo.

Sembra piccolo ma d'estate noi compriamo veramente poco, il resto lo prendiamo da qua!

 

 

 

Ed ora la ricetta che ho copiato e seguito dal numero di Aprile di Sale&Pepe: la cassata siciliana.

Premetto che il risultato è stato buonissimo, sicuramente non perfetto e come da tradizione (ho sostituito il rum con il limoncello) ma decisamente ottimo!

 

 

Ingredienti:

2 pan di Spagna (che ho fatto con la ricetta di Montersino che dovrò postare)

800 gr di ricotta fresca di pecora

350 gr di zucchero

250 gr di marzapane tinto di verde

100 gr di gocce di cioccolato fondente

100 gr di canditi

limoncello

 

Per la glassa:

200 gr di zucchero a velo

poco succo di limone

1 albume

 

 

Sgocciolo bene la ricotta e in  una ciotola con un cucchiaio la passo per togliere eventuali grumi, aggiungo 300 gr di zucchero e lavoro con una spatola fino ad ottenere una crema soffice a cui mescolo i canditi e le gocce di cioccolato.

Fodero con carta forno una teglia di cm 20/22, stendo col mattarello il marzapane e lo faccio aderire bene ai bordi.

 

Sistemo sul fondo della teglia il pan di spagna tagliato a misura e ne taglio altre strisce per il bordo e le faccio aderire al marzapane,

Preparo una bagna facendo sciogliere il restante zucchero con un bicchiere di acqua e mezzo di limoncello poi spennello la base del pan di spagna.

Verso all'interno della teglia la crema di ricotta, la livello e ricopro col restante pan di spagna, sempre spennellando con la bagna.

 

 

Lascio riposare in frigor per una notte.

Appoggio sulla cassata un piatto da portata, rovescio il tutto, sollevo la teglia ed elimino la carta.

Preparo la glassa con lo zucchero a velo, l'albume e qualche goccia di succo di limone.

Con una spatola stendo la glassa sulla superficie della cassata e decoro con canditi e ovetti colorati.

 

 

 

 



 

 

 

 



 

 

GNOCCHI DI PATATE AL GORGONZOLA

Ciao, pensavo a un post tutto primaverile orto e giardino per presentarvi le nostre nuove piante e mostrarvi la fioritura delle vecchie ma visto il brutto tempo che è ritornato (speriamo ancora per poco!) vi ospito nella mia cucina, settimana scorsa ho approfittato del week-end per portare qualche cambiamento, mancano ancora delle cosine (tipo le tendine tirolesi che mia zia sta terminando) quindi non vi farò vedere la zona pranzo ma solo l'angolo fornelli-lavandino che in questa nuova versione mi piace tantissimo!

 

 

Quindi partiamo: eccovi l'angolino shabby-country creato accanto al microonde.

 

 

Nel dettaglio il contenitore che ho rinnovato dipingendolo con la stessa pittura del muro e che ho abbellitto con questa scritta stampata e questo cuore a pois dipinto.

Cosa ci nascondo? Le medicine da tenere a portata di mano per i bimbi, non si direbbe vero? 

 

 

 

Eccovi i miei bulbi, un vasetto acquistato da Ikea con dei bellissimi muscardi.

 

 

 

I miei cuori di cui vado fiera, assemblati da me e quello di stoffa cucito con la mia nuova macchina da cucire.

Passione nata da poco ma quante soddisfazioni...

Questa è la mia prima creazione ♥! 

 

 

 

Passiamo all'angolo lavandino.

Anche qui piccoli cambiamenti un'altra piantina Ikea (finta ma tenendo chiuso di giorno di vero non resiste molto!), dispenser sapone, portaposate, presina e guantone rigorosamente blu!

Ho puntato all'essenziale e il risultato mi piace!

 

La zona fornelli, non ho foto del prima e del dopo, ho buttato e tolto parecchie cose e riordinato i cucchiai e gli attrezzi nei due barattoli che vedete, ho lasciato le spezie "essenziali" e la fotografia mia e del mio cucciolo Andrea ♥!

 



 

 

 Eccovi i barattoli visti da vicino, semplici barattoli bormioli con della stoffa avvolta sul bordo e fissata con colla a caldo.

 

 

 

L'ochetta e il vaso di nocciole...

 

 

E finalmente (direte voi!) la ricetta:

 gnocchi rigorosamente fatti in casa o meglio in cucina alla crema di gorgonzola.

 

 

Ingredienti per 4 persone:

 

1 kg di patate

200 gr di farina

1 uovo

sale

 

100 gr di gorgonzola

2 cucchiai di panna

2 cucchiai di latte

una noce di burro

 

Lesso le patate fino a quando, sentendole con una forchetta, risultano morbide.

Le scolo e le passo con lo schiacciapatate ancora calde, così si schiacciano meglio.

Le lascio raffreddare per bene in modo da evitare grumi durante la lavorazione, le metto sull'asse di legno, aggiungo la farina e un pizzico di sale, faccio un buco sulla sommità e ci rompo l'uvo.

Impasto fino ad ottenere un composto morbido ed elastico, se necessario unisco ancora della farina.

 

Divido l'impasto in piccole palle che poi stendo con l'aiuto delle mani formando dei filoncini che andrò a tagliare a tocchetti.

 

 

Se ho tempo (e voglia) passso ogni gnocco sui rebbi di una forchetta o con l'apposito attrezzo che però ha solo mia mamma e che io non ho mai comprato.

 

 

Faccio la crema al gorgonzola, in una pentola faccio sciogliere la noce di burro con il gorgonzola, aggiungo la panna e il latte e lascio cuocere per cinque minuti.

 

 

Lesso in acqua salata gli gnocchi finchè non affiorano, scolo e condisco con la crema al gorgonzola.

                                                                            

 

 

 Buon appetito!