TIGELLE DEL RICICLO

Di cosa parlarvi oggi? Della pioggia che cade incessantemente e della tanta, troppa voglia di sole che ho? Della primavera che sembra non arrivare mai? Della voglia di iniziare a vedere nel nostro giardino fiorellini e verdura fresca? 

Certo lo so, sto sognando e dovrò pazientare ancora un po’ ma sognare non costa nulla…

Non vedo l’ora di utilizzare il nostro barbeque, di poter fare colazione, pranzo e cena all’aperto, di cambiare i menù settimanali introducendo qualcosa di estivo e fresco, nel frattempo sperimento, quando riesco, piatti nuovi ma soprattutto mi specializzo nell’utilizzo della pasta madre, mi da una soddisfazione enorme e non oso immaginare con il caldo che belle lievitazioni mi regalerà!

Questa non è una ricetta vera e propria è un modo per non buttare la pasta madre in esubero oppure è un trucco, la rinfresco più volte alla settimana così da ottenere la scorta per impastare velocemente queste buonissime tigelline.

Sono le stesse che ho utilizzato nel precedente post per accompagnare una vellutata, in questo caso, invece, le ho servite come aperitivo, abbinate a delle salsiccette passate in padella con il succo di un arancia, prima di una pizzata con amici.

Ingredienti:

500 gr di pasta madre

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di sale aromatizzato 

1. Impasto a mano per qualche minuto la pasta madre unendo il cucchiaino di zucchero e quello di sale.

2. Divido l’impasto in 15/16 palline che stendo con il mattarello.

3. Cospargo ogni tigellina con poco sale aromatizzato.

4. Inforno a 180 gradi per 6 minuti.

5. Servo rigorosamente tiepide.

Ed ecco la tavolata della pizzata...

Buona giornata!