CREMA ALLA ZUCCA E FAGIOLI

Una di queste sere fredde, la nostra serata “minestra o zuppa” , ha visto come protagonista questa deliziosa crema che è piaciuta a tutti, grandi e piccini.

L’ho servita con delle tigelle fatte con l’avanzo di pasta madre (aspettate il prossimo post per la ricetta!), un piatto unico, coccoloso e diverso dal solito, ricco di legumi ma soprattutto con la zucca ben camuffata visto che non è molto amata dai nostri cuccioli.

Per caso qualche giorno dopo ho letto il Contest della cara Zia Consu e subito mi è tornata alla mente quella cena, l’ideale per lei che posta sempre ricette naturali, ricche di verdure ma anche veloci da preparare e molto originali.

Ecco, se dovessi invitarla a cena per una chiacchierata tra amiche come primo piatto le preparerei questa delizia, di cosa vorrei parlare? Di cucina, di blog ma soprattutto di come fa a postare ogni giorno una ricetta nuova…è bravissima e la mia è sana invidia!

Così con tantissimi auguri per un buon comple-blog ,  per un futuro tutto post e belle ricette ma soprattutto con l’augurio per lei di tanta serenità ecco la mia ricetta…

Ingredienti (per 5 fondine):

250 gr di zucca cotta al forno

1 patata

1 cipolla

2 scatole di fagioli

150 gr di mascarpone

1 cucchiaio scarso di sale grosso

1 litro d’acqua

1. Ho cotto la zucca al forno, adoro la zucca cotta così perché lascia tutta l’acqua in esubero e trattiene bene tutte le sostanze che la rendono così saporita.
2. In una pentola ho versato l’acqua e prima di accendere il fuoco ho aggiunto la zucca, la cipolla e la patata a tocchetti e il sale, ho fatto cuocere per 20 minuti.
3. Ho scolato i fagioli e li ho passati sotto l’acqua corrente, ne ho versati la metà nella pentola e ho lasciato cuocere ancora per 5 minuti.
4. Ho frullato il tutto e aggiunto il mascarpone mescolando bene.
5. Prima di servire, con delicatezza, ho aggiunto i fagioli interi e ho servito il tutto.

Auguri di cuore!