PANE DOLCE SEGALE e RISO PROFUMATO ALLA CANNELLA

Una delle più belle scoperte nel campo culinario e' stato per me iniziare ad utilizzare il lievito naturale: la nostra pasta madre ha più di 2 anni, 2 anni e un paio di mesi per la precisione!

Non potrei più farne a meno, adoro impastare ma soprattutto gustarla in prodotti genuini che non hanno quel retrogusto di lievito chimico che ormai sento invece tanto nei prodotti comprati.

La sua gestione non è poi così impegnativa, la impasto circa 3 volte alla settimana e poi un paio di volte ci faccio il pane, un’altra la focaccia e un'altra la pizza!

Considerando che a pranzo non porto mai in ufficio la pasta perché riscaldata non mi piace proprio, mi butto sul pane gustandolo “al naturale” oppure in salutari panini (con frittatine, arrosto di tacchino ma anche verdure o formaggi leggeri), preferendo pani speziati o comunque particolari che con l’aggiunta di erbe o aromi diventano irresistibili.

Provo anche tante varietà di farina e in questo periodo mi sto rifornendo al Mulino Comune di Abbiategrasso, vicino a dove lavoro, dai Flli Bava: che posto meraviglioso, un mulino d’altri tempi con ancora tutti i vecchi macchinari e quel profumo di antico che tanto mi piace, io e la mia carissima amica-collega ci andiamo in pausa pranzo così da rifornire la dispensa!

  

Ve ne presento uno, particolare ma notevole, dal gusto delicato e accattivante…provare per credere!

Ingredienti:

300 gr farina per pane molino Flli Bava (Abbiategrasso)

150 gr di farina di riso

150 gr di farina di segale

150 gr di PM

1 cucchiaio abbondante cannella

80 gr zucchero di canna

380 gr di latte

un pizzico di sale

Per l'impasto utilizzo quasi sempre la mia macchina del pane (Zero Glu di Imetec) aggiungendo gli ingredienti nell'ordine indicato e impostando il programma Impasto (num.18) che dura fra impasto e prima lievitazione circa 2 ore e mezzo.

A tempo terminato lascio lievitare per tre ore e poi avvio il programma Cottura (num 19).

Lo stesso procedimento si può replicare con l'utilizzo della planetaria oppure, per le più brave, a mano.

Lasciare lievitare benissimo l'impasto per almeno 5 ore visto l'utilizzo della pasta madre e cuocere poi in forno per un'ora a 200 gradi.

Conservare per qualche giorno in un sacchetto oppure congelare a fette...

Buona domenica!

PANINI MORBIDOSI

Voglia di pane soffice per accompagnare una fetta di prosciutto per merenda o un pezzettino di cioccolata per colazione?

Ultimamente vivrei di solo pane, mi piace sfornarne ai semi, con farina integrale, al farro o di riso, oppure aromatizzato alla cannella, al peperoncino o ancora allo zafferano.

Dolce oppure salato è indifferente basta che sia sempre diverso e sfizioso.

 Ovviamente per me lo preferisco con pochissimo condimento e senza latte, me ne porto un paio di fette in ufficio perché di giorno adoro mangiucchiarmi qualcosina ogni tanto senza fare un pasto vero e proprio, lo alterno a yogurt e a frutta e verdura e mi soddisfa tantissimo!

Quando però si tratta di accontentare i cuccioli con un pane morbidoso (tipo hamburger) non posso proprio tirarmi indietro e non assaggiarlo e allora come evitare di passarvi una ricetta così buona?

Decidete voi la farcitura io lo trovo stupendo sia abbinato a marmellate e creme sia per accompagnare formaggi e salumi, sicuramente ne preparerò in abbondanza nella versione mignon per il buffet della comunione di Lorenzo, manca davvero poco ed è per questo che sono sempre meno presente sul mio e sui vostri blog...ma mi rifarò sicuramente!

Ingredienti:

300 gr di farina 00

300 gr di farina manitoba

180 gr di latte

140 gr di acqua

1 uovo

30 gr di burro

25 gr di zucchero

150 gr di pasta madre

1 cucchiaino di malto d’orzo

12 gr di sale

semi di sesamo q.b

1 uovo

poca acqua

Per l’impasto mi sono avvalsa della mia “indispensabile” e “adorata” macchina per il pane ma potete procedere anche con la planetaria, versate nell’ordine la farina, la pasta madre, il latte e l’acqua, il sale, lo zucchero e il malto d’orzo e lasciate impastare per 20 minuti.

A questo punto aggiungete prima l’uovo e dopo qualche minuto di lavorazione il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente.

Lasciate lavorare per altri 20 minuti o fino al termine del programma “Impasto – 18 per la mia Zeroglu Imetec”.

Fate lievitare per un paio d’ore in un luogo umido e caldo, io lascio il tutto nella macchina per il pane ben chiusa.

Passato questo tempo prendete l’impasto e sgonfiatelo con le mani, dividetelo a pezzetti e stendetelo con le mani, dovete formare dei rotoli come quelli per gli gnocchi e arrotolateli per formare i paninetti.

Lasciate lievitare i panini per tre ore sempre in un luogo caldo e umido, a questo punto io accendo i mio forno sulla funzione economy sui 25/28 gradi e inforno.

Trascorse le tre ore, prima di cuocerli, prendete i panini e spennellateli con l’uovo sbattuto con un goccio d’acqua e spolverizzateli con i semi di sesamo.

Accendete il forno a 210 gradi e mettete sul fondo una pirofila con dell’acqua che evaporando manterrà morbidi i panini e infornate per 20 minuti circa.

TRECCIA AI SEMI

Bene, abbiamo ripreso la solita routine e questa cosa mi conforta, dopotutto mi piacciono i ritmi quotidiani anche se, ovviamente tra lavoro e famiglia, ho il mio bel da fare.

Si parla di buoni propositi per l’anno nuovo ovunque ma io non mi sono prefissata chissà che, voglio solo arrabbiarmi il meno possibile e cercare di vivere col sorriso sulle labbra tanto ho capito sulla mia pelle che comunque prendersela per certe cose non solo non ne vale la pena ma è tutto tempo sprecato!

Lo so, forse pecco di ottimismo ma per ora va benissimo così!

E poi un pochino di dieta, non tanto per vedermi più magra ma solo per sentirmi meglio.

Ho ripreso a camminare con le mie colleghe in pausa pranzo e mi fa veramente bene soprattutto se abbinato a una dieta leggera e ricca di frutta, verdura e tanti cereali.

Anche questo mi fa sentire carica, la mia speranza è di resistere il più possibile!

Allora eccovi una bella treccia di pane, con tante varietà di semi tutti stuzzicanti, noi la abbiamo gustata con una bella zuppa di lenticchie e patate.

Ingredienti:

200 gr di farina integrale

150 gr di farina per pane

90 gr di pasta madre

1 cucchiaio semi di papavero +  1 cucchiaino per la superficie

1 cucchiaio semi di lino +  1 cucchiaino per la superficie

1 cucchiaio semi di sesamo + 1 cucchiaino per la superficie

1 cucchiaio semi di girasole

140 gr di acqua

6 gr di Sale

1 cucchiaino di miele

Nell'ordine indicato mettete gli ingredienti nella macchina del pane e avviate il programma impasto (questo passaggio può essere fatto anche a mano o con l'utilizzo della planetaria).

Lasciate lievitare l'impasto per tre ore in un luogo tiepido poi sgonfiatelo e dividetelo in tre palline uguali che poi, con l'aiuto delle mani, allungate e intrecciatele fra loro.

Prendete una pirofila di ceramica, rivestitela da carta forno, metteteci la treccia e lasciate lievitare per altre 6 ore.

Per la lievitazione ho scoperto che il nostro forno ha una funzione "economy" per cui, impostando una temperatura anche molto bassa (30 gr), si spegne e si riaccende all'occorrenza, fantastico!

Prima di infornare spennellate la superficie con un'emulsione di acqua e olio e cospargetela con un cucchiaino per tipo dei semini elencati sopra.

Cuocetela in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa avendo cura di porre sul fondo un recipiente con dell'acqua.

Buona giornata!

PANE DI SEMOLA

Buongiorno,

eccoci arrivati nel giorno dell'antivigilia. Mi sono presa un pausa e sto passando questi giorni di vacanza a casa: vogliamo preparare tutto al meglio per il giorno di Natale visto che avremo ospiti sia a pranzo che a cena.

Un bel menù del quale io preparerò antipasti, primo, sorbetto, panettone con crema al mascarpone e liquore al cioccolato, per i secondi ci pensa mia zia visto che è tradizione cucinare l'oca e io non ne sono proprio all'altezza!

I panettoni sono stati sfornati domenica sera, gli strangolapreti di primo già surgelati visto che prima del pranzo saremo impegnati coi nuovi regali, il liquore imbottigliato ieri sera e domani lo dedicherò agli antipasti,

"E il pane?" chiede mia mamma "Lo dobbiamo comprare?"

Assolutamente no, con i mille rinfreschi per preparare il lievitato per eccellenza (il panettone) ho una pasta madre bella e molto attiva e in più sono a casa, sforno e congelo pane per i prossimi pranzi e cene molto, molto volentieri!

Ho preparato dei bocconcini al farro, oggi conto di surgelare una bella focaccia già tagliata a quadrotti e poi tanto pane di semola, con questa ricetta super collaudata che utilizzo tutto l'anno e che è tra le nostre preferite.

Ingredienti:

230 gr di acqua

10 gr di lievito

6 gr di zucchero

10 gr di olio d'oliva

200 gr di farina manitoba

150 gr di farina di semola di grano duro

8 gr di sale

Come vi avevo già raccontato ho una bellissima macchina per il pane della Imetec la ZeroGlu quindi per la preparazione versate nell'ordine gli ingredienti, impostate sul programma impasti (18) e poi lasciate lievitare nel cestello per 3/4 ore.

Togliete poi l'impasto,dividetelo in due pezzi e passateli in poca farina di semola.

Con un goccino d'olio ungete gli stampi, adagiate le ciabattine e cuocete con il programma 20.

Ovviamente con lo stesso impasto si può procedere a mano o con la planetaria e dare al pane la forma che si desidera, utilizzare tutto l'impasto per un pagnottona oppure dividerlo in bocconcini da imbottire per merenda!

PANINI PER HAMBURGER

La mia passione per la panificazione da quando, ormai un anno fa, abbiamo deciso di riprendere l'utilizzo della pasta madre è aumentata veramente tanto e appena posso metto le mani in pasta.

Esperimenti ma anche pane semplice per tutta la settimana, focacce per una cena veloce ma anche da tenere in freezer a pezzetti per le merende dei cuccioli e poi panini e paninetti per il mio pranzo in ufficio anche dolci e briochine per la colazione. 

Parecchie delle ricette che provo arrivano, come vi ho già accennato diverse volte, dal blog dei Fables, nessuna per ora mi ha deluso anzi, una volta provate, diventano veri e propri cavalli di battaglia come questi panini per hamburger.

Sapete anche del mio impegno a comprare sempre meno prodotti finiti e a puntare su ottime materie prime da trasformare, quindi per evitare di acquistare questi panini che trovo sempre troppo acidi e con un retrogusto di alcool se confezionati ho deciso di autoprodurmeli così da ripristinare a casa nostra la "serata hamburger".

Ultime versioni con carne, pecorino e spinaci lessati e ovviamente per i piccoli qualche cucchiaino di maionese e poi in versione mignon per questi adorati dai cuccioli.

Ingredienti

400 gr di farina 0

100 gr di farina Manitoba

100 gr di Pasta Madre

300 gr di latte a temperatura ambiente 

40 gr di zucchero

15 gr di sale

75 gr di olio evo

Nella macchina per il pane impasto la farina, il lievito madre, lo zucchero, il sale e il latte.

Lascio impastare per qualche minuto poi aggiungo l'olio poco alla volta facendolo ben assorbire nell'impasto.

Terminato il programma lascio lievitare per 3 ore circa.

Divido, a questo punto, la pasta in pezzi da 100 gr circa e formo delle palline che lascio lievitare, coperte da pellicola, per almeno 6, 8 ore in un luogo tiepido.

Spennello i panini con una miscela di tuorlo e latte e cospargo di semi di sesamo poi inforno a 180 gradi per 20 minuti circa,

Buona serata!

FOCACCINE AL LATTE

Li adoro perché…

…mi fanno sorridere quando sono coccolosi…

…a volte si comportano bene e mi fanno sentire la mamma più orgogliosa al mondo…

…mi rilassa mettermi sul divano con loro il venerdì sera e averli tutti addosso e spupazzarmeli per recuperare gli arretrati della settimana…

…si infilano nel lettone con la scusa del freddo e non si staccano dal mio collo e mi riempiono di bacetti…

Ma com’è difficile quando…

…non solo non hanno voglia di coccole ma non riesci a trovare un punto d’incontro…

…non ti ascoltano, ripeti ma loro non ti ascoltano…

...durante la settimana bisogna fare tutto di corsa per riuscire ad andare a letto presto e non arrivare addormentati a scuola…

…ti chiamano alle due di notte perché sentono dei rumori (e tu sai che è solo il vento)…

Ecco il perché di queste morbidissime focaccine sfornate per merenda con l'augurio per voi proprio oggi che è il primo del mese di un sereno novembre.

Ingredienti

300 gr di farina 00

200 gr di farina Manitoba

250 gr di latte

50 gr di burro

150 gr di lievito madre

10 gr di zucchero

15 gr di sale

Raccolgo nella macchina del pane le farine, il burro fatto ammorbidire per qualche secondo nel microonde, il lievito madre, il latte, lo zucchero e il sale e lascio lavorare con il programma "Impasto".

Trascorse 6 ore per la lievitazione divido l'impasto in 8/10 palline a cui do la forma di focaccina e metto a lievitare per altre 4 ore su una teglia leggermente unta.

Accendo il forno e lo riscaldo a 180°, con un pennello passo le focaccine con un miscuglio di acqua e olio e salo leggermente, inforno e cuocio per 30/35 minuti.

Buona serata!

PANE SEMPLICE ALLA ZUCCA

Che meraviglia l’autunno con i suoi colori caldi, la voglia di coccole tra le mura domestiche, il ritorno a ritmi sicuramente più impegnativi ma ormai ben organizzati.

Ma soprattutto che meraviglia i prodotti che ci regala ♥!

A casa nostra sabato pomeriggio c’è stata l’adorata raccolta di cachi che coinvolge grandi e piccoli per preparare cassette che dureranno almeno fino a dicembre se conservati in un luogo fresco e portati poi, poco alla volta, in casa a maturare.

Mio papà proprio domenica ha cucinato per i bimbi i primi funghi che qui si chiamano volgarmente chiodini ma che in italiano potete trovare come “armillaria mellea”: deliziosi se serviti con spezzatino e pancetta abbrustolita!

Ed infine, la magia delle zucche che non mancano mai a casa nostra.

Sono orgogliosa perché devo ammettere che la più buona cucinata quest’anno (per ora!) è stata proprio quella nata nel nostro giardino quasi per gioco. 

Non ne abbiamo mai piantate ma mio marito voleva provare e così da una piantina minuscola ne sono nate due, una grandina che ho cotto a fette in forno e una piccolotta che invece rimane in bella mostra sul piano della cucina con altre comprate.

Finalmente anche i cuccioli hanno imparato ad apprezzarle, mi chiedono di portarla a cubetti a scuola così  per renderle più gustose le cuocio, una volta tagliate a fette, su una teglia coperta da carta forno per una trentina di minuti.

Questa cottura per me è l’ideale: la trovo ottima gustata così, al naturale, leggermente caramellata e molto asciutta perfetta per essere utilizzarla poi nelle varie preparazioni.

Così proprio da un paio di fette rimaste sole è nato questo pane spettacolare se gustato con formaggi stagionati o spalmato di un buonissimo gorgonzola dolce ma goloso anche appena sfornato in tutta semplicità…

Ingredienti

250 gr di farina Manitoba

225 gr di farina di grano duro

220 gr di zucca

340 gr di acqua

100 gr di lievito madre

9 gr di miele

15 gr di olio

12 gr di sale

Ho lavorato questo pane nella macchina del pane mettendo nell'ordine sopra gli ingredienti e lasciando lavorare sulla modalità impasto.

Questo procedimento può essere fatto benissimo a mano avendo cura di lavorare molto bene l'impasto per diversi minuti.

La zucca l'ho precedentemente fatta cuocere nel forno a fette (come descritto sopra) e poi tagliata a cubetti.

Ho lasciato lievitare al calduccio per 6 ore poi ho tolto l'impasto e l'ho sgonfiato.

A questo punto gli ho dato la forma di una grossa pagnotta e l'ho tagliata in superficie, lasciandola poi lievitare per altre 4 ore.

Ho infornato a 220 gradi per circa 45 minuti appoggiando sul fondo del forno una pirofila con dell'acqua.

Ovviamente questa ricetta può essere fatta anche con del lievito di birra diminuendo i tempi di lievitazione...a casa nostra ormai non lo utilizziamo da tanto tempo...

Con l'augurio di un sereno e coccoloso autunno!

FOCACCIA AI FORMAGGI

Buongiorno!

Questa è la ricetta che uso anche per la focaccia semplice, ma così, arricchita di un cuore caldo e profumato al formaggio è stata divorata ancora più velocemente.

 L'ho preparata la domenica prima di Natale quando i bimbi hanno partecipato alla loro prima festa invernale di karate. Che emozione, vederli tutti e tre sfrecciare sui vari percorsi e saltare tanto in alto mi ha fatto sorridere: in tre mesi hanno già imparato tantissime cose, sono stati proprio bravi!

Al ritorno avevo bisogno di qualcosa che cuocesse in breve tempo così al mattino ho preparato questa delizia e, una volta tornati, ho infornato.

In mezz'ora ecco il risultato, da gustare rigorosamente calda per vedere i formaggi che filano!

Ovviamente io ho usato la pasta madre ma vi do le dosi anche per farla col lievito di birra, il risultato sarà molto simile, trovo che la vera differenza tra l'uno è l'altra è non sentire per niente quel retrogusto di alcool tipico del lievito chimico, provare per credere!

Ingredienti per la pasta:

200 gr di acqua

20 gr di olio EVO

7 gr di sale

3 gr di miele

200 gr di farina Manitoba

120 gr di semola di grano duro

150 gr di pasta madre (o 15 gr di lievito di birra)

Ingredienti per il ripieno:

200 gr di formaggio morbido alla yogurt o crescenza

150 gr di scamorza

100 gr di gorgonzola

60 gr di grana

Nella macchina per il pane con la funzione impasto ma anche nel robot da cucina oppure a mano, spezzetto il lievito madre (oppure sciolgo il lievito di birra) nell'acqua.

Aggiungo la farina Manitoba, l'olio, il miele ed impasto per 5 minuti.

Aggiungo il sale e la semola di grano duro e impasto per altri 10 minuti.

Lascio riposare per 15 minuti.

Nel frattempo preparo i formaggi tagliandoli a pezzettini e unendo il grana grattuggiato in una ciotola, li amalgamo con un cucchiaio e li lascio riposare un attimo.

Prendo una teglia rotonda, la copro con carta forno e, col mattarello, preparo il fondo dell'impasto, lo tiro abbastanza sottile, lo stendo e lo riempio con i formaggi.

Ora preparo la copertura che, una volta posizionata sopra i formaggi, buco con una forchetta una decina di volte.

Copro con un canovaccio e lascio lievitare per almeno tre ore se ho usato la pasta madre, un'ora se ho usato il lievito di birra.

Prima di infornare a 180 gradi per 30 minuti spennello la superficie con un'emulsione di acqua e olio e cospargo di sale.

Servo rigorosamente calda.

Buon sabato!

MINI PANNETTONCINI

Ciao!

Che belli questi giorni di vacanza, non mi sembra vero di poter rallentare, di riuscire a godermi i miei cuccioli e mio marito e di trovare il tempo di passare tranquillamente dal mio e dai vostri blog!

Colgo così l'occasione per presentarvi il nostro lievito madre che da circa un mese e mezzo ci tiene compagnia in frigorifero ma anche a colazione, pranzo, cena trasformato in buonissimi dolcetti, pizze, focacce e forme di pane.

Mi ero già cimentata con questo prodotto meraviglioso qualche anno fa ma Serena era piccola e lo trovavo davvero troppo impegnativo, adesso non è così, sono riuscita a trovare "il giro" giusto per riuscire a rimpastare e ad utilizzare il ricavato per cucinare prodotti buonissimi, dal gusto davvero delizioso!

Questo è il lievito e quelli che vi vado a presentare sono dolcetti deliziosi che ho "copiato" dal bellissimo blog di zia Consu e in particolare qui.

Ci tengo a precisare che questo blog mi piace davvero tanto e che ammiro l'impegno di questa ragazza che ogni giorno ci propone ricette sfiziose e particolari, questi panettoncini sono un pochino come lei...una piacevole sorpresa!

Ingredienti:
200 gr di farina 00
200 gr di farina Manitoba
250 gr di Pasta Madre
125 gr di burro
140 gr di zucchero semolato
2 uova intere
150 ml di latte
buccia di un limone grattuggiata
1 bustina di vanillina
50 gr di gocce di cioccolato
50 gr di uvetta

Come prima cosa ho messo le gocce di cioccolata in freezer per evitare che poi colorino l'impasto e l'uvetta in ammollo in poca acqua calda.

Ho impastato con la macchina del pane, che trovo davvero eccezionale per impastare con il lievito madre, la farina, il burro fatto ammorbidire nel microonde, lo zucchero e la pasta madre.

Dopo cinque minuti ho aggiunto le uova, prima uno e, una volta assorbito, l'altro e poi il latte poco alla volta.

Infine la buccia del limone grattuggiata e la vanillina e ho lasciato impastare per 15 minuti.

La pasta deve risultare morbida ed elastica al tempo stesso, deve incordare come si dice in gergo ma non risultare appiccicosa.

Ho diviso l'impasto in due, a uno ho aggiunto gocce di cioccolato e all'altro uvette, con del burro fuso ho passato la teglia da muffin e ho distribuito l'impasto: due cucchiai per stampino.

Ho messo le teglie a lievitare nel forno spento per tuta la notte (circa 9 ore) e al mattino ho infornato per 15 minuti a 200 gradi finchè la superficie dei dolcetti non è risultata dorata.

Per colazione abbiamo provato entrambe le versione, io adoro l'uvetta quindi per me sono stati quelli i preferiti, così come per il papi, per i bimbi la versione cioccolatosa è stata invece, decisamente, la migliore!

I pochi rimasti li abbiamo congelati e all'occorrenza scongelati passandoli qualche secondo nel microonde, la morbidezza degli impasti con pasta madre rimane intatta anche seguendo questo procedimento.

Grazie zia Consu!

Buona giornata!

PANINI MORBIDI AI SEMI

Eccovi un nostro nuovo acquisto, da un paio di mesi abbiamo un aiutante in più in cucina, ci siamo comprati questa bellissima macchina per il pane della Imetec, la ZeroGlu.

Sono stata da subito davvero entusiasta dell'acquisto ma non l'ho scritto, ho voluto provarla e riprovarla e arrivati a questo punto devo dire che merita veramente tanto!

La cosa bella è che ci sono programmi per pane a lievitazione lenta, con la pasta madre, per farine senza glutine e per dolci. Inoltre contiene diversi stampi, oltre a quello tradizionale anche le vaschette per i panini e quelle per i filoncini.

Mi piace l'idea di farvi sapere che mi trovo bene perchè, qualora siate indecisi, e noi lo siamo stati prima di lasciare la nostra vecchia Princess che poverina è deceduta visto l'estenuante lavoro di 10 anni di vita, potete sapere che questa è veramente eccezionale!

Eccovi la ricetta dei panini ai semi che ho appena sfornato, da provare sia con la macchina per il pane che, per chi si vuole cimentare, per il forno tradizionale.

Ingredienti:

200 gr di acqua

6 gr di lievito di birra fresco

3 gr di zucchero

8 gr di olio EVO

150 gr di manitoba

150 gr di farina 00

6 gr di sale

semini misti (girasole, sesamo, lino, papavero)

PROGRAMMA 16

DORATURA MEDIA

FORMA PANINI

DURATA 2 ore e 54 minuti

Inserisco l'acqua e il lievito sbriciolato nel contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di minuti, i restanti ingredienti nell'ordine indicato.

Seleziono il programma 16, il livello di doratura medio e il tipo di contenitore PANINI, dopodichè premo il tasto START.

Controllo la consistenza dell'impasto ed eventualmente lo correggo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto.

Dopo 1 ora e 54 minuti, al segnale della macchina (10 BIP), estraggo l'impasto e lo divido in due e poi in tre parti uguali.

Schiaccio leggermente ogni panino, lo spennello con latte e lo passo in un piattino colmo di semi vari.

Trasferisco i panini nel loro contenitore dove ho avuto l'accortezza di passare uno scottex con dell'olio di oliva.

Appoggio i supporti nella macchina e premo di nuovo il tasto menù.

Alla fine del programma estraggo subito i panini e lascio raffreddare.