SPATZLE ALLA PANCETTA

Eccoci, che bella giornata oggi!

Siamo stati al Museo Egizio di Torino, Lorenzo lo chiedeva da tempo e lo abbiamo volentieri accontentato. Completo, ricco di particolari e molto scenografico, i bimbi sono rimasti più volte a bocca aperta trovandosi davanti mummie e sarcofaghi colorati.

Per arrivarci abbiamo attraversato a piedi una Torino a me sconosciuta, non ci ero mai stata ma ne sono rimasta piacevolmente colpita, dei bei portici, altrettanti bei negozi e poi l'imponenza della mole antonelliana, un caratteristico localino dove pranzare e per finire per gli juventini di casa, i miei figli visto che a mio marito il calcio non interessa, una capatina allo Juventus Stadio.

E al ritorno a casa un piatto facile e veloce da preparare, eccolo.

Ingredienti (per 5 persone):

500 gr di farina

4 uova

300 ml di acqua

un pizzico di sale

pepe

mezza cipolla

400 gr di polpa di pomodoro

180 gr di pancetta a dadini

un cucchiaino di olio

grana gratuggiato

Setacciate in una ciotola capiente la farina, un pizzico di sale e una grattugiata di pepe.

Aggiungete l'acqua pian pianino avendo cura di mescolare molto bene con una frusta ottenendo un impasto liscio e omogeneo.

Non avendo l'attrezzo per gli spatzle che ogni volta mi ripropongo di cercare, io utilizzo il passaverdura.

Versate quindi l'impasto nell'apposito attrezzo o nel passaverdura dopo averlo messo sopra una pentola d'acqua in ebollizione.

Quando gli gnocchetti riaffiorano sono pronti per essere conditi con questo sughetto.

Mettete in un pentolino la mezza cipolla tagliata finemente con il cucchiaino d'olio, aggiungete la pancetta a dadini e lasciate rosolare benissimo.

Dopo qualche minuto aggiungete la polpa di pomodoro (abbiamo ancora le riserve preparate quest'estate) e lasciate cuocere almeno una ventina di minuti.

Servite spolverizzando di formaggio grana grattugiato.

Buona domenica!

Lago Maggiore: Isola Madre, Isola dei Pescatori e Isola Bella

Buongiorno e buona domenica!

Oggi vi lascio un ricordo di domenica scorsa, della nostra gita al Lago Maggiore per visitare le Isole Borromee: Isola Madre, Isola dei Pescatori e Isola Bella.

Abbiamo acquistato sabato sera i biglietti per il giro delle isole in vaporetto su internet, su  questo sito dove prenotando online si ottiene un prezzo scontato.

In fondo alla pagina troverete un bottone giallo con la scritta VS, che è il nome della compagnia, che vi permetterà di acquistare per adulti e bambini sopra i 10 anni un biglietto che permette di muoversi tra le tre isole del Lago Maggiore in giornata. Ogni mezz'ora troverete un vaporetto alla fermata con cui potervi trasferire all'isola successiva.

Ve lo segnalo perchè noi ci siamo trovati davvero bene!

Siamo partiti dal piazzale della funivia per il Mottarone e abbiamo visitato come prima l'Isola Madre che ha un bellissimo parco con villa ricco di piante e fiori che arrivano da tutto il mondo.

Ci siamo spostati poi all'Isola dei Pescatori, con casette caratteristiche e tanti negozietti e ristoranti ma qui abbiamo preferito pranzare in riva al lago improvvisando un buonissimo picnic e approfittando del bellissimo sole per abbronzarci un pochino e mettere a mollo i piedini!

Nel pomeriggio l'ultima isola, l'Isola Bella che è più che bella, bellissima col suo palazzo imponete e ricco di opere d'arte, arredi antichi e cimeli. Anche qui un giardino maestoso e curatissimo dove abbiamo fatto una breve pausa per berci qualcosina di fresco, le temperature e il clima sono stati dalla nostra parte!

Ritorno a casa, distrutti ma felici, abbiamo camminato davvero tanto ma abbiamo visto luoghi rilassanti e bellissimi!

Io e papino, inoltre, abbiamo apprezzato ancora una volta il fatto di poterci muovere con loro tre al seguito interessati e curiosi di poter vedere cose nuove...finalmente!!!!!

Eccovi qualche immagine...

Le piante tropicali dell'Isola Madre...

...e i suoi giardini.

 

Lo stagno con le ranocchie...

...e i pavoni bianchi.

Una vista sulla villa (che casa magnifica!)

Il nostro picnic a base di polpettine di tonno e focaccia con formaggio fresco aromatizzato all'erba cipollina, tanta frutta e biscottini al cioccolato!

Pronti per saltare in acqua...

 

...ma interrotti da loro...

 

..solo per poco perchè poi la tentazione era davvero grande...

...e via coi piedi a mollo!

Un nome bellissimo per una casa.

L'Isola dei Pescatori (un gioiellino!)

I giardini dell'Isola Bella...

...maestosi e curatissimi! 

Stanche ma tanto "serene"!

Aspettando il vaporetto per il ritorno!

Buona domenica!

ISOLA D'ELBA LUGLIO 2014

Eccomi!

Siamo tornati  da quella che vi ho anticipato sarebbe stata nostra prima vacanza in tenda: un'esperienza assolutamente da ripetere!

Ci siamo divertiti, rilassati e abbiamo apprezzato la libertà della vita da campeggio, abbiamo visitato posti bellissimi e conosciuto persone molto carine.

Mi sento di suggerirvi anche il campeggio dove siamo stati, Le Calanchiole a Lido di Capoliveri.

E' vero che per noi è stata la prima esperienza ma la pulizia era notevole, il ristorante buonissimo e l'animazione ottima, cosa chiedere di più?

Adesso vi lascio una carrellata d'immagini di quest'isola meravigliosa che avevo già visitato anni fa quando io e Luca eravamo ancora soli: una terra ricca di paesaggi mozzafiato, spiagge bellissime e tanto verde.

                          Come posso iniziare senza presentarvi subito la nostra cucina da viaggio?

E ovviamente la nostra tenda...

Il paesaggio che al mattino mi accompagnava, mentre tutti ancora dormivano, fin dal panettiere.

Un mare cristallino e ricco di pesci e molluschi.

La meravigliosa giornata alla spiaggia dell'Innamorata tra giochi, bagni, passeggiate e giri in pedalò!

Poteva mio marito non documentare la preparazione di panini formaggio cremoso, tonno e verdurine in un'area picnic 

(della serie non rinuncio a cucinare nemmeno in vacanza)!

La residenza in campagna di Napoleone...

E la spiaggia di Bagnaia... 

Infine la vista di Portoferraio scattata dal traghetto del ritorno!

E loro soddisfatti e sereni dopo ogni giornata di mare e giochi!

Che bella esperienza!

Come potete vedere ho modificato anche il layout del mio blog, da questa vacanza sono tornata con tanta voglia di semplicità, lo spirito del campeggio mi ha contagiata, probabilmente per essere felici serve solo l'essenziale...

Buona domenica e buon agosto a tutti! 

VACANZE

E' iniziata la nostra avventura...

La nostra prima vacanza in tenda!

A presto!

Chiara, Luca, Lorenzo, Andrea e Serena!

LASAGNE DI PANE CARASAU CON ZUCCHINE E SALSICCIA

Settembre è arrivato, carico di aspettative e di buoni propositi, ricco di impegni e scadenze così per ricominciare alla grande ci siamo concessi una gita, l’ultima gita che sancisce la fine delle vacanze estive, non tanto per noi che comunque abbiamo ripreso il lavoro da un po’, ma per i bimbi che in questi giorni ricominciano l’asilo e settimana prossima la scuola.

Siamo andati tutti e cinque a Gardaland, prima volta per Serena ma “già” seconda volta per Lorenzo e Andrea, ci siamo divertiti come matti, spensierati e felici di poter giocare coi nostri cuccioli.

 
Ci voleva.

Ci voleva perché quando si ricomincia si vorrebbe fare tutto e bene mentre dopo poco ci si ritrova immersi nella vita frenetica di sempre.

Ma come, ci siamo ripetuti di rallentare i ritmi, di goderci meglio le piccole cose e poi, dopo due giorni di lavoro ce lo siamo già dimenticati?

Mi rendo conto che un lavoro a tempo pieno, tre (fantastici!) bimbi, una casa e un giardino piuttosto grandi sono difficili da gestire contemporaneamente ma basterebbe una sveglia che ogni tanto mi ricordi di rallentare e potrei godermi meglio tutto questo.

Invece me ne dimentico, mi lascio TRAVOLGERE.

Dite che se mi metto un promemoria che ogni ora me lo ricorda potrebbe servire? O avete altre soluzioni?

Mi dispiace diventare nervosa, ansiosa e scontrosa solo perché faccio tutto di corsa.

Certo, tra 10 giorni ricomincerò yoga e già quello fa tanto, ma possibile non esista un trucco per ricordarsi di vivere bene ogni giorno visto che la vita e la vita di chi ci circonda sono i beni più preziosi al mondo?

 

Vabbè, dopo avervi annoiati vi lascio la ricette delle lasagne al carasau con salsiccia e zucchine che ho sperimentato qui.

 

Ovviamente il procedimento da seguire è questo ma potrete sbizzarrirvi con i “ripieni” che più preferite, a casa nostra è un piatto che piace molto, piatto unico, che si può preparare in anticipo e che quando arrivano ospiti è solo da togliere dal forno.

 

 

 Ingredienti (per 6 persone):

6 fogli di pane carasau

una scamorza

250 gr di salsiccia

1 zucchina trombetta (oppure due normali)

mezza cipolla

un  cucchiaio d’olio

mezzo litro di brodo di verdura (fatto con basilico, cipolla, carota, sedano, pomodoro)

 

Preparo il brodo di verdure facendo bollire basilico, cipolla, carota, sedano e pomodoro per un’oretta

Tolgo le verdure e lo lascio raffreddare.

 

 

Nel frattempo faccio saltare in una padella antiaderente la salsiccia a pezzettini abbastanza piccoli senza l’aggiunta di condimento visto che poi si scioglierà un pochino.

Tolgo la salsiccia e nella stessa padella (senza ovviamente sciacquarla) mezzo a rosolare la cipolla e le zucchine tagliate a fettine e faccio cuocere finchè queste non risultano tenere.

 

 

Passiamo alla preparazione delle lasagne.

Prendo una teglia e ci metto del pane carasau rompendolo in pezzi abbastanza grossi con le mani.

Copro questo primo strato con qualche pezzo di salsiccia e uno strato di zucchine, gratto sopra con la grattugia a fori larghi un velo di scamorza.

Inizio col secondo strato: pane carasau-salsiccia-zucchine-scamorza.

E così via per tre strati.

Finito l’ultimo prendo il brodo e con un cucchiaio lo verso poco alla volta su tutta la preparazione.

Lascio riposare per un’oretta.

Inforno a 180 gradi per 40 minuti.