CHEESECAKE VARIEGATO

Ovviamente con tre bimbi potete anche solo immaginare quanta cioccolata sia arrivata a casa nostra il giorno di Pasqua!

Per queste feste abbiamo chiesto qualche libro e alcuni giochini ma nonni e zii ci hanno deliziato, come sempre, anche di bellissime uova.

Sanno anche loro che a casa nostra nulla va sprecato: si richiude il cioccolato diviso per tipo (al latte, fondende e kinder) in sacchettini Ikea apri e chiudi pronto per essere impiegato in mille ricette o mangiato così, a pezzettoni.

I nostri bimbi adorano la cioccolata, la preferiscono fondente ma non rifiutano assolutamente quella al latte, la mangiano da sola, con il pane o, come oggi a colazione, sciolta nel latte…

Lo so, non dovrei permettere “schifezze” simili ma lascio fare, controllando solo che non esagerino nel mangiarne troppa.

Per il resto hanno un’alimentazione bilanciata, ricca di frutta e verdura, adorano le minestre di legumi e cereali e mangiano volentieri di tutto...non posso proibire della semplice e deliziosa cioccolata vero?

La mamma però vuole assolutamente aiutarli a terminare queste deliziose scorte quindi si è messa alla ricerca e alla realizzazione di ricette a base di cioccolata.

Eccovi la prima, deliziosa….

Ingredienti per la base

200 gr di biscotti secchi

150 gr di burro fuso

Ingredienti crema bianca

200 gr yogurt greco

150 gr di panna fresca liquida da montare

5 gr di colla di pesce in fogli

100 gr di latte consensato

Ingredienti crema al cioccolato

200 gr philadelphia

150 gr di panna fresca liquida da montare

5 gr di colla di pesce in fogli

50 gr di latte consensato

150 gr di cioccolata al latte

1 cucchiaio di cioccolato amaro

Ponete nel mixer i biscotti secchi e tritateli finemente, trasferiteli poi in una ciotola e unitevi il burro precedentemente fuso.

Mescolate bene e trasferite il composto in una teglia rotonda apribile del diametro di 22 cm, livellate con un cucchiaio e mettete a rapprendere in frigorifero per 30 minuti.

Prendete la colla di pesce e mettetela ad ammorbidire in due ciotoline colme d’acqua fredda.

Con l’aiuto delle fruste elettriche preparate la crema bianca, unite in una ciotola lo yogurt greco e il latte condensato e lavoratelo per qualche minuto.

Montate 100 gr di panna e ponete gli altri 50 in un pentolino, portateli a bollore e versateci la colla di pesce ben strizzata. Lasciate raffreddare e unite al composto.Con una spatola amalgamate la panna montata al composto facendo attenzione a non smontarla.

Simile procedimento per la crema al cioccolato, con l’aiuto delle fruste elettriche mescolate in una ciotola, per qualche minuto, il philadelphia e il latte condensato e lavoratelo per qualche minuto. Aggiungete il cioccolato fuso al microonde e il cucchiaio di cacao.

Montate 100 gr di panna e ponete gli altri 50 in un pentolino, portateli a bollore e versateci la colla di pesce ben strizzata. Lasciate raffreddare e unite al composto. Con una spatola amalgamate la panna montata al composto facendo attenzione a non smontarla.

A questo punto prendete la base della cheesecake dal frigorifero e versateci la crema bianca, poi versate quella marrone e con un cucchiaino create l’effetto marmorizzato “pescando” la crema bianca dal fondo.

Ponete in frigorifero a raffreddare per almeno 4 ore e servite rigorosamente freddo.

Per la decorazione ho deciso di utilizzare degli ovetti di cioccolata (anche questi da “smaltire” ) e granella di noce.

Ciao!