Grissini gustosi

Cosa c'è di meglio che accompagnare degli ottimi salumi e uno speciale gorgonzola di capra offerti a una cena con dei grissini gustosi e croccanti?

Ingredienti:

100 ml di latte

12,5 gr di lievito di birra

200 gr di farina

2 cucchiai d'olio EVO

sale q.b

Sciolgo il lievito nel latte tiepido, lo aggiungo alla farina, ci unisco 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, accendo il bolide (così chiamo il mio impastatore) e lo lascio lavorare per 5 minuti.

Non ci ho mai provato ma sono sicurissima che possono riuscire anche se impastati a mano (aspetto commenti e esperienze in merito!).

Divido l'impasto in due palle, una la metto a lievitare in una ciotola in un luogo tiepido, all'altra unisco due manciate di olive a rondelle e impasto per un altro minuto. Metto anche la seconda palla d'impasto a lievitare.

Dopo un paio d'ore divido l'impasto in striscioline che allineo sulla teglia (utilizzando la carta forno) e inforno per 180° per 30/40 minuti (col forno già caldo).

La nostra pizza

Eccovi la ricetta della "nostra" pizza, la pizza che ci ha tenuto compagnia in tante cene tra amici e parenti, che ha accompagnato Lorenzo nella festa dei suoi 6 anni (ovviamente lui e i suoi amichetti hanno partecipato alla preparazione) ma che, soprattutto, permette a mio marito di ricevere un sacco di complimenti da tutti!

L'impasto è "affar suo", ama impastare a mano (io uso l'impastatrice!), lascia lievitare e poi prepara, spesso lo aiuto ma spesso fa da solo...ed eccovi il risultato dell'ultima produzione, una super pizzata con le famiglie di suoi due cari colleghi!

Ingredienti x 4 persone:

250 gr di farina 00

12,5 grammi di lievito fresco sciolto in poca acqua tiepida

125 gr d'acqua circa (dipende dalla consistenza dell'impasto)

sale q.b.

Impastiamo tutto (tranne il sale) e ci regoliamo aggiungendo l'acqua poco alla volta finchè l'impasto non risulta elastico e lasciamo lievitare per 2/3 ore in un luogo tiepido in una ciotola coperta da un canovaccio

.

Stendiamo la pasta e solo una volta stesa cospargiamo con del sale.

Mettiamo la passata e via con gli altri ingredienti....

 

Mezza ai quattro formaggi (zola, taleggio, mozzarella e grana).

Mezza con mais e pomodorini.

Mezza ai wusterl.

Mezza al pesto (la preferita di mio figlio maggiore!).

       Mezza con le olive.

Mezza con il prosciutto cotto a dadini.

E ora ecco i gusti "forti" che ama mio marito (ma che anch'io non disdegno!!)!

Mezza con falde di peperone e gorgonzola.

Mezza con salame piccante e taleggio.

Per le immagini della pizza cotta dovrete aspettare...avevamo tutti fretta di mangiarla e ci siamo dimenticati delle foto!!!

Frittelle di Carnevale

Ed ecco che come ogni anno per Carnevale ritornano le frittelle!
Questa è la ricetta che mia suocera (bravissima cuoca ma soprattutto ottima nonna!!) ha passato a mio marito, lui si diverte ogni anno in questo periodo a friggerle e noi felici a mangiarle.


Ingredienti:

500 gr farina

150 gr di zucchero

2 uova

1 bustina lievito

1 scorza di limone

250 latte

200 gr uvetta

1 pizzico di sale

Lavoro lo zucchero con le uova, ci unisco la farina, il latte, la scorza del limone, il pizzico di sale, il lievito ed infine le uvette prima fatte ammollare in acqua (se le frittelle sono solo per grandi anche nel liquore) poi asciugate e infarinate.

Friggo il tutto a cucchiaiate in olio bollente.

Cospargo di zucchero a velo!

Ottima anche la versione senza uvette e con l'aggiunta di due mele a pezzettini.

Torta veloce veloce

Questa è la torta che uso come base per le mie torte decorate perchè risulta "più umida" del pan di spagna, facilissima e velocissima da fare è ottima bagnata con latte, succhi o liquori e farcita con crema pasticcera con l'aggiunta di gocce di cioccolata o frutti di bosco, rimane umida e compatta al tempo stesso, da provare!

E' ottima anche senza decorazione ma con l'aggiunta nell'impasto di mele, nocciole, pere e cioccolata!

Insomma mille versioni già provate alle quali vorrei aggiungere altre vostre sperimentazioni....fatemi sapere!

Ingredienti:
3 uova
10 cucchiai di zucchero
200 gr di yogurt o 200 gr di panna liquida o 200 gr di ricotta
10 cucchiai di farina
1 bustina di lievito

Metto il tutto nell'impastatrice con la frusta a "K" (oppure nel frullatore oppure miscelando uno per volta gli ingredienti nell'ordine sopra) e inforno a 170 gradi per 40 minuti circa controllando la cottura con uno stecchino.

Aggiunte provate:

-2 mele e una manciata di uvetta
-2 pere e una manciata di gocce di cioccolato
-200 gr di nocciole e noci tritate

Torta per i 4 anni di Andrea

Il primo di febbraio è stato il quarto compleanno del mio bimbo "di mezzo", Andrea, che ha deciso di festeggiare la domenica seguente con i suoi amichetti.

Ecco la torta che ho ideato per lui che ha scelto come tema Ben Ten!

La torta è fatta con la mia ricetta della torta veloce (di cui tra poco metto un post con la ricetta), bagnata con latte e cacao e farcita con crema pasticcera e gocce di cioccolata.

La copertura è di panna montata e noccioline tritate, il bordo fatto con dei biscotti al cioccolato (comprati) e il disegno di Ben Ten con cioccolato fuso "ricalcando" un disegno stampato da Internet. 

Di questa tecnica dovrò inserire la spiegazione passo passo, con questo metodo è facilissimo realizzare disegni da applicare poi alle torte e il risultato stupisce sempre!