BISCOTTI SPIRALE

Appena Lorenzo mi ha chiesto dei biscottini da portare a scuola mi sono messa all’opera, potevo farne a meno??  Considerando il suo amore sfrenato per il cioccolato ho cercato una ricetta di biscotti che potesse piacergli e l’ho trovata, eccome!

Oggi merenda coi biscotti portati da casa, che ovviamente ieri ha già assaggiato appena sfornati, sono curiosa di sentire questa sera i commenti visto che li avrà fatti assaggiare a metà classe.

L’impasto del bianco è di un bianco intenso perché non contiene uova, le sfoglie di cacao e vaniglia si sovrappongono, si arrotolano e poi si tagliano a fettine: l’effetto finale è sorprendente!

Ingredienti

270 gr di farina

200 gr di burro

100 gr di zucchero a velo

20 gr di cacao amaro

1 albume

Passo lo zucchero a velo e il burro al mixer, aggiungo la farina e poi amalgamo l’impasto con le mani, divido l’impasto in due e a una metà unisco il cacao impastando ancora per qualche minuto.

Avvolgo i due impasti nella pellicola e lascio raffreddare in frigor per un’ora.

Prendo le due sfoglie e le tiro a forma di rettangolo (più o meno), stendo la parte chiara e spennello con il bianco dell’uovo, sovrappongo quella al cacao e arrotolo dalla parte più corta formando un cilindro.

Taglio delle fettine alte circa mezzo centimetro e allineo su carta forno,

Faccio cuocere in forno per 15 minuti a 180°.

Buona merenda amore della mamma!