TORTA PESCE PER IL COMPLEANNO DI ANDREA

Il primo di febbraio è stato il compleanno di Andrea, il nostro cucciolo che è arrivato all’importante traguardo dei 6 anni.

Un’età importante, l’inizio della scuola che si sta avvicinando, l’ultima anno di asilo che per lui è il quarto visto che ha iniziato a due anni, il primo anno di karate dove i suoi maestri vedono un bambino molto attento e portato e infine, da sabato scorso, un pesciolino che si è lanciato e al corso di nuoto ha tolto tavoletta e tubo per iniziare a nuotare da solo.

Come stai crescendo bene amore mio!

Sei davvero un ometto, vivace e capriccioso come è giusto che sia per un bimbo della tua età, la tua mamma ti vede tanto indipendente e solare, non cambiare mai!

Così, visto che vuoi festeggiare coi tuoi compagni in cortile quando ci sarà il sole e il tuo desiderio della torta Spongebob verrà esaudito per quella data, adesso la mamma ha creato, per farti soffiare le tue prime sei candeline una torta speciale, un pesciolino colorato e simpatico, proprio come te e ovviamente ti ha stupito, come posso dimenticare il tuo faccino sorridente da furbetto mentre lo vedevi arrivare? 

Ingredienti per la torta (è la torta veloce che ho già postato altre volte):

10 cucchiai di zucchero

10 cucchiai di farina

3 uova

200 gr di ricotta

una bustina di lievito

Ingredienti per la farcia:

1 vasetto di marmellata Bio di albicocche

100 gr di ricotta

Ingredienti per la bagna:

1 bicchiere di acqua con 2 cucchiaini di orzo solubile

Ingredienti per la copertura:

200 gr di cioccolata fondente

tanti Smarties colorati,  per avere scelta di colore e abbondanza di pezzi ne ho aperti 9 tubicini, ovviamente quelli rimasti sono stati gentilmente spazzolati dai cuccioli!

1 pallina di pasta di zucchero

pennarello per alimenti nero

50 gr di cioccolato al latte

zucchero colorato blu

1. Come base ho usato la torta veloce che faccio abitualmente sbattendo tutti gli ingredienti con la frusta elettrica e infornando il composto per 30 minuti a 180 gradi.

2. Ho lasciato raffreddare la torta, l’ho bagnata su ogni lato con l’orzo e ho farcito con la marmellata prima amalgamata alla ricotta con l’aiuto di una forchetta .

3. Come coda ho tagliato una fetta che ho posto dietro lasciando l’apertura che serve per la bocca.

4. Ho ricoperto con il cioccolato fondente fuso nel microonde per un paio di minuti aiutandomi con un pennello di silicone, ho spennellato una striscia e attaccato gli smarties colorati e ho proseguito così fino alla coda, ricordandomi di coprire anche tutti i bordi.

5. Con una pallina di pasta di zucchero schiacciata col mattarello ho costruito l’occhio disegnando la pupilla con un pennarello nero.

6. Utilizzando cioccolato bianco fuso spennellato e granelli di zucchero blu (trovati alla Lidl) ho creato il mare tutto in torno al pesce.

Se volete replicare, buon divertimento!

YOGURT FATTO IN CASA

In Austria quest’estate per colazione mi divoravo bellissime tazze di yogurt, cereali e marmellata così una volta tornata a casa  mi è scattata la voglia di imparare a farmi lo yogurt in casa per averlo sempre a disposizione ma soprattutto per completare quella voglia di produrre il più possibile da sola, partendo dalle materie prime, mi diverte e mi rilassa ma soprattutto mi appaga: mi sembra in qualche modo di prendermi meglio cura di me stessa e dei  mie tesori!

All’inizio utilizzavo la pentola prima e poi per il riposo una ciotola avvolta da una coperta di pail, adesso sono passata alla yogurtiera, molto più pratica!

Ho letto e riletto, sperimentato e riprovato, alla fine ho trovato il giusto compromesso per uno yogurt leggero e per nulla acido, sono partita da uno yogurt bianco scremato e da latte intero ma per le successive volte ho usato come base sempre un vasetto del “mio” yogurt e come latte, invece, ho utilizzato quello scremato.

Ingredienti:

1 vasetto di togurt da 125 gr oppure 1 vasetto di yogurt della precedente produzione

1 litro di latte scremato (io uso quello blu marchio Esselunga)

1. In una grossa insalatiera verso il latte a temperatura ambiente e lo yogurt preso direttamente dal frigo.

2. Con il frullino elettrico amalgamo bene per un minuto.

3. Verso nei sette vasetti della yogurtiera e punto il timer così da lasciar riposare il composto per un paio d’ore e poi per scaldarlo per altre 6 ore.

4. Passate le 6 ore spengo, lascio raffreddare e ritiro in frigo e consumo entro una settimana conservando un vasetto per la prossima produzione.

Buona colazione!

TIGELLE DEL RICICLO

Di cosa parlarvi oggi? Della pioggia che cade incessantemente e della tanta, troppa voglia di sole che ho? Della primavera che sembra non arrivare mai? Della voglia di iniziare a vedere nel nostro giardino fiorellini e verdura fresca? 

Certo lo so, sto sognando e dovrò pazientare ancora un po’ ma sognare non costa nulla…

Non vedo l’ora di utilizzare il nostro barbeque, di poter fare colazione, pranzo e cena all’aperto, di cambiare i menù settimanali introducendo qualcosa di estivo e fresco, nel frattempo sperimento, quando riesco, piatti nuovi ma soprattutto mi specializzo nell’utilizzo della pasta madre, mi da una soddisfazione enorme e non oso immaginare con il caldo che belle lievitazioni mi regalerà!

Questa non è una ricetta vera e propria è un modo per non buttare la pasta madre in esubero oppure è un trucco, la rinfresco più volte alla settimana così da ottenere la scorta per impastare velocemente queste buonissime tigelline.

Sono le stesse che ho utilizzato nel precedente post per accompagnare una vellutata, in questo caso, invece, le ho servite come aperitivo, abbinate a delle salsiccette passate in padella con il succo di un arancia, prima di una pizzata con amici.

Ingredienti:

500 gr di pasta madre

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di sale aromatizzato 

1. Impasto a mano per qualche minuto la pasta madre unendo il cucchiaino di zucchero e quello di sale.

2. Divido l’impasto in 15/16 palline che stendo con il mattarello.

3. Cospargo ogni tigellina con poco sale aromatizzato.

4. Inforno a 180 gradi per 6 minuti.

5. Servo rigorosamente tiepide.

Ed ecco la tavolata della pizzata...

Buona giornata!

BENVENUTO AMORE DELLA ZIA!

Scusatemi se questo brevissimo post non parla di una ricetta, ne' di ingredienti speciali ne' di abbinenti particolari...

Parla però di un dolcissimo batuffolo di nome Alberto arrivato a conoscere la sua zia domenica pomeriggio...

Sono felicissima, per noi e' il terzo nipotino ed ogni volta e' una gioia immensa che ci riempie il cuore, ho troppa voglia di condividerla anche con voi!

Un grazie speciale a mio fratello Marcello e a sua moglie Katia che ci hanno fatto questo regalo magnifico!

E un benvenuto a te piccolino (ma non troppo visto i tuoi 4 kg!) la zia ti augura una vita serena e gioiosa e no vede l'ora che tu possa giocare con i tuoi cuginetti!

Evviva la vita!

CREMA ALLA ZUCCA E FAGIOLI

Una di queste sere fredde, la nostra serata “minestra o zuppa” , ha visto come protagonista questa deliziosa crema che è piaciuta a tutti, grandi e piccini.

L’ho servita con delle tigelle fatte con l’avanzo di pasta madre (aspettate il prossimo post per la ricetta!), un piatto unico, coccoloso e diverso dal solito, ricco di legumi ma soprattutto con la zucca ben camuffata visto che non è molto amata dai nostri cuccioli.

Per caso qualche giorno dopo ho letto il Contest della cara Zia Consu e subito mi è tornata alla mente quella cena, l’ideale per lei che posta sempre ricette naturali, ricche di verdure ma anche veloci da preparare e molto originali.

Ecco, se dovessi invitarla a cena per una chiacchierata tra amiche come primo piatto le preparerei questa delizia, di cosa vorrei parlare? Di cucina, di blog ma soprattutto di come fa a postare ogni giorno una ricetta nuova…è bravissima e la mia è sana invidia!

Così con tantissimi auguri per un buon comple-blog ,  per un futuro tutto post e belle ricette ma soprattutto con l’augurio per lei di tanta serenità ecco la mia ricetta…

Ingredienti (per 5 fondine):

250 gr di zucca cotta al forno

1 patata

1 cipolla

2 scatole di fagioli

150 gr di mascarpone

1 cucchiaio scarso di sale grosso

1 litro d’acqua

1. Ho cotto la zucca al forno, adoro la zucca cotta così perché lascia tutta l’acqua in esubero e trattiene bene tutte le sostanze che la rendono così saporita.
2. In una pentola ho versato l’acqua e prima di accendere il fuoco ho aggiunto la zucca, la cipolla e la patata a tocchetti e il sale, ho fatto cuocere per 20 minuti.
3. Ho scolato i fagioli e li ho passati sotto l’acqua corrente, ne ho versati la metà nella pentola e ho lasciato cuocere ancora per 5 minuti.
4. Ho frullato il tutto e aggiunto il mascarpone mescolando bene.
5. Prima di servire, con delicatezza, ho aggiunto i fagioli interi e ho servito il tutto.

Auguri di cuore!