Fiori di pane

E per la tavola del primo d'aprile...segnaposto, centrotavola o semplicemente pane?

Che gioia guardare lo sguardo dei bimbi per questi segnaposti coloratissimi, lo stupore dei grandi per un centrotavola che dopo l'inizio della cena viene "mangiato", la bontà di tutti per un pane particolare e profumato!

Questa ricetta è semplicissima e il pane che si ottiene seguendola è morbidissimo e così rimane per qualche giorno dopo la cottura, provare per credere!

Ingredienti (per 4 fiori):

250 gr di semola rimacinata di grano duro Molino Chiavazza

250 gr di farina Manitoba Molino Chiavazza

200 ml di latte tiepido

mezzo cubetto di lievito di birra 

mezzo cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

3 cucchiai di olio EVO

1 bustina di zafferano

Ingredienti per le decorazioni:

1 uovo sbattuto

paprika

semi di papavero

curry

(ma anche sesamo, origano, basilico, timo...)

Nell'impastatrice (per i più bravi si può fare benissimo anche a mano, io da mamma super-impegnata risparmio tempo!) metto nell'ordine le farine, lo zucchero, il sale, i tre cucchiai di olio ed infine il latte tiepido dove ho sciolto il lievito e la bustina di zafferano.

Impasto a velocità media per 5 minuti circa, l'impasto dovrà risultare liscio e omogeneo.

A questo punto lascio lievitare in un luogo tiepido per 2 ore, nel frattempo preparo in un piatto le spezie, un mucchietto per ognuna, pronte per colorare il pane.

Finalmente la parte più divertente: prendo la pasta, la sgonfio con le mani e creo sei palline delle medesime dimensioni che diventeranno il centro e i petali del fiore, spennello il "sopra" di ogni pallina con l'uovo sbattuto e lo rotolo nella spezia prescelta.

Libero sfogo alla fantasia: fiori rossi (con la paprika) e gialli al centro (con il curry), fiori di un solo colore, fiori con un petalo per colore, di un colore per i commensali uomini e un altro per le donne (o "pemmine" come le chiama la mia dolce donnina di casa).

Preparo i fiori sulla teglia ricoperta da cartaforno e lascio un pochino di spazio fra il centro e i petali e anche fra ogni petalo, lievitando si "uniranno" naturalmente.

Dopo un'oretta inforno a 200° per 20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al mio primo contest:

Molino Chiavazza - Link Pesce d'aprile

Prima collaborazione

Ebbene si: da ieri ho la mia prima collaborazione!
Ringrazio il gentilissimo staff del Molino Chiavazza per avermi dato la possibilità di provare i loro prodotti, vi anticipo che domani arriverà la prima ricettina con le loro farine...adesso è in forno e che profumo!

Grazie mille!

Palline di cocco ai tre colori

Buongiorno, che belle giornate di primavera!

Oggi vi presento le mie palline di cocco super leggere e super sfiziose, è una ricetta velocissima che quasi non si può chiamare ricetta per quanto è facile!

Adoro queste ricette che uso quando i bimbi hanno voglia di aiutarmi in cucina, ottimo risultato con operazioni che possono fare anche loro, semplicemente, divertendosi.

Per tutte queste palline le dosi sono:

Per l'impasto:
480 gr di cocco disidratato

480 gr di ricotta
480 gr di zucchero


Per la copertura:
qualche cucchiaio di cacao
qualche cucchiaio di cocco disidratato
qualche cucchiaio di mandorle tritate

Impasto cocco, ricotta e zucchero semplicemente con le mani.

Divido questo impasto in piccole palline che passo poi nelle tre coperture.

Al cacao:

Al cocco:

Alle mandorle:

Pronte in frigorifero da portare a cena da amici:

Auguri tesoro..e sono otto!

Ecco, oggi è il nostro ottavo anniversario di matrimonio e vorrei approfittare di questo mio nuovo blog per fare gli auguri a una persona speciale: mio marito!

Non c'è bisogno d'altro lui sa QUANTO lo stimo!

Auguri amore....

Ed ecco gli auguri ricevuti dai nostri bimbi...Andrea (4 anno) ha fatto il disegno, io e papà con Serena (2 anni) e lui e Lorenzo (7 anni) alla finestra, le parole sono proprio di Lori, primo anniversario con lui che sa leggere e scrivere.

Grazie Signore per la magnifica famiglia che ci hai donato!

Filetti di pesce in crosta di patate

Eccovi una ricettina velocissima per un secondo sfizioso...i miei ometti ne vanno pazzi. E' un modo per far mangiare a tutti (grandi ma soprattutto piccini!) il pesce che mi sono ripromessa deve rientrare più spesso nel nostro menù...ultimamente è stato trascurato!

Ingredienti:
filetti di pesce (merluzzo, nasello....)
capperi
patate
mandorle a lamelle
succo di limone
pangrattato
olio EVO

sale

Preparo il pesce in una pirofila e lo bagno con del succo di limone e dell'olio, aggiungo poi  nell'ordine i capperi, una spolverata di pan grattato, un pizzico di sale, le patate tagliate fini fini, le lamelle di mandorle, ancora pan grattato e ancora poco sale e un goccio di olio.

Inforno per circa tre quarti d'ora a 180 gradi lasciandolo coperto la prima mezz'ora con della stagnola.

Ovviamente poi si fa a gara per chi mangia più patate...diventato gustosissime!