AUGURI PER UN SERENO ANNO NUOVO

Che giornata semplice ma intensa!

Oggi io e i bimbi (papino era al lavoro :-( ) abbiamo passato la mattinata, il pranzo e il pomeriggio a casa di mia nonna, la loro nonna-bis che tra pochi giorni arriva al traguardo dei suoi "primi" 90 anni!
Non abbiamo fatto nulla di particolare ma preparare il pranzo da lei, portarla a fare un giretto a piedi per il suo paesino e spingerla poi, perchè troppo stanca, sulla carrozzina mi ha fatto star bene.

Mi sono un po' ritrovata: come ho scritto nel blog di alcune di voi in questi giorni mi manca l'entusiamo per affrontare il nuovo anno con quella voglia di far bene che, di solito, in questo periodo sento.
Apparentemente va tutto benissimo ma mi accorgo che appena lascio la serenità e l'amore che regna a casa nostra faccio fatica a vedere e a sopportare tutto il brutto che vedo attorno a no;, sarà il passare del tempo (e la vecchiaia!) ma mi accorgo di essere sempre più insofferente e meno paziente!

Poi oggi questo regalo inaspettato, avere del tempo da dedicare a chi mi ha cresciuta e amata, lei che adesso vuole solo un po' di compagnia e di coccole, che ama essere abbracciata e baciata, lei che quando ero piccola sembrava così burbera.
La mia nonna che ha passato una vita ad andare a lavorare a piedi prima e in bicicletta poi come ha raccontato ai bimbi, a cui manca tanto il nonno e che non capisce cosa vuol dire mandare un messaggio col telefono oggi mi ha commossa.

Forse il bene c'è basta cercarlo nel luogo giusto!



Adesso niente ricetta, ero partita per lasciarvene una ma ora voglio che questo post sia solo un augurio, un augurio per un sereno anno nuovo, ricco di gesti d'amore....

Inno alla Vita

La vita è un’opportunità, coglila.
La vita è bellezza, ammirala.
La vita è beatitudine, assaporala.
La vita è un sogno, fanne una realtà.
La vita è una sfida, affrontala.
La vita è un dovere, compilo.
La vita è un gioco, giocalo.
La vita è preziosa, conservala.
La vita è una ricchezza, conservala.
La vita è amore, godine.
La vita è un mistero, scoprilo.
La vita è promessa, adempila.
La vita è tristezza, superala.
La vita è un inno, cantalo.
La vita è una lotta, vivila.
La vita è una gioia, gustala.
La vita è una croce, abbracciala.
La vita è un’avventura, rischiala.
La vita è pace, costruiscila.
La vita è felicità, meritala.
La vita è vita, difendila.

Madre Teresa



Sinceri auguri!



FOCACCIA AI FORMAGGI

Buongiorno!
Questa è la ricetta che uso anche per la focaccia semplice, ma così, arricchita di un cuore caldo e profumato al formaggio è stata divorata ancora più velocemente.
 L'ho preparata la domenica prima di Natale quando i bimbi hanno partecipato alla loro prima festa invernale di karate. Che emozione, vederli tutti e tre sfrecciare sui vari percorsi e saltare tanto in alto mi ha fatto sorridere: in tre mesi hanno già imparato tantissime cose, sono stati proprio bravi!
Al ritorno avevo bisogno di qualcosa che cuocesse in breve tempo così al mattino ho preparato questa delizia e, una volta tornati, ho infornato.
In mezz'ora ecco il risultato, da gustare rigorosamente calda per vedere i formaggi che filano!
Ovviamente io ho usato la pasta madre ma vi do le dosi anche per farla col lievito di birra, il risultato sarà molto simile, trovo che la vera differenza tra l'uno è l'altra è non sentire per niente quel retrogusto di alcool tipico del lievito chimico, provare per credere!

Ingredienti per la pasta:
200 gr di acqua
20 gr di olio EVO
7 gr di sale
3 gr di miele
200 gr di farina Manitoba
120 gr di semola di grano duro
150 gr di pasta madre (o 15 gr di lievito di birra)

Ingredienti per il ripieno:
200 gr di formaggio morbido alla yogurt o crescenza
150 gr di scamorza
100 gr di gorgonzola
60 gr di grana

Nella macchina per il pane con la funzione impasto ma anche nel robot da cucina oppure a mano, spezzetto il lievito madre (oppure sciolgo il lievito di birra) nell'acqua.
Aggiungo la farina Manitoba, l'olio, il miele ed impasto per 5 minuti.
Aggiungo il sale e la semola di grano duro e impasto per altri 10 minuti.
Lascio riposare per 15 minuti.

Nel frattempo preparo i formaggi tagliandoli a pezzettini e unendo il grana grattuggiato in una ciotola, li amalgamo con un cucchiaio e li lascio riposare un attimo.

Prendo una teglia rotonda, la copro con carta forno e, col mattarello, preparo il fondo dell'impasto, lo tiro abbastanza sottile, lo stendo e lo riempio con i formaggi.
Ora preparo la copertura che, una volta posizionata sopra i formaggi, buco con una forchetta una decina di volte.

Copro con un canovaccio e lascio lievitare per almeno tre ore se ho usato la pasta madre, un'ora se ho usato il lievito di birra.
Prima di infornare a 180 gradi per 30 minuti spennello la superficie con un'emulsione di acqua e olio e cospargo di sale.

Servo rigorosamente calda.

Buon sabato!


MINI PANNETTONCINI

Ciao!
Che belli questi giorni di vacanza, non mi sembra vero di poter rallentare, di riuscire a godermi i miei cuccioli e mio marito e di trovare il tempo di passare tranquillamente dal mio e dai vostri blog!

Colgo così l'occasione per presentarvi il nostro lievito madre che da circa un mese e mezzo ci tiene compagnia in frigorifero ma anche a colazione, pranzo, cena trasformato in buonissimi dolcetti, pizze, focacce e forme di pane.
Mi ero già cimentata con questo prodotto meraviglioso qualche anno fa ma Serena era piccola e lo trovavo davvero troppo impegnativo, adesso non è così, sono riuscita a trovare "il giro" giusto per riuscire a rimpastare e ad utilizzare il ricavato per cucinare prodotti buonissimi, dal gusto davvero delizioso!


Questo è il lievito e quelli che vi vado a presentare sono dolcetti deliziosi che ho "copiato" dal bellissimo blog di zia Consu e in particolare qui.
Ci tengo a precisare che questo blog mi piace davvero tanto e che ammiro l'impegno di questa ragazza che ogni giorno ci propone ricette sfiziose e particolari, questi panettoncini sono un pochino come lei...una piacevole sorpresa!
Ingredienti:
200 gr di farina 00
200 gr di farina Manitoba
250 gr di Pasta Madre
125 gr di burro
140 gr di zucchero semolato
2 uova intere
150 ml di latte
buccia di un limone grattuggiata
1 bustina di vanillina
50 gr di gocce di cioccolato
50 gr di uvetta


Come prima cosa ho messo le gocce di cioccolata in freezer per evitare che poi colorino l'impasto e l'uvetta in ammollo in poca acqua calda.
Ho impastato con la macchina del pane, che trovo davvero eccezionale per impastare con il lievito madre, la farina, il burro fatto ammorbidire nel microonde, lo zucchero e la pasta madre.
Dopo cinque minuti ho aggiunto le uova, prima uno e, una volta assorbito, l'altro e poi il latte poco alla volta.
Infine la buccia del limone grattuggiata e la vanillina e ho lasciato impastare per 15 minuti.
La pasta deve risultare morbida ed elastica al tempo stesso, deve incordare come si dice in gergo ma non risultare appiccicosa.
Ho diviso l'impasto in due, a uno ho aggiunto gocce di cioccolato e all'altro uvette, con del burro fuso ho passato la teglia da muffin e ho distribuito l'impasto: due cucchiai per stampino.
Ho messo le teglie a lievitare nel forno spento per tuta la notte (circa 9 ore) e al mattino ho infornato per 15 minuti a 200 gradi finchè la superficie dei dolcetti non è risultata dorata.
Per colazione abbiamo provato entrambe le versione, io adoro l'uvetta quindi per me sono stati quelli i preferiti, così come per il papi, per i bimbi la versione cioccolatosa è stata invece, decisamente, la migliore!


I pochi rimasti li abbiamo congelati e all'occorrenza scongelati passandoli qualche secondo nel microonde, la morbidezza degli impasti con pasta madre rimane intatta anche seguendo questo procedimento.

Grazie zia Consu!

Buona giornata!



BUON NATALE!

Con i miei più sinceri auguri che questo sia un Natale sereno e ricco di sorprese!

Vi mando anche un ringraziamento speciale per la compagnia, i suggerimenti e i complimenti che mi mandate ogni giorno...grazie di cuore!


Chiara ❤️!

FESTA SERENA ♥!

Dicembre a casa nostra è sempre un mese ricco di eventi, accanto ai preparativi natalizi dobbiamo festeggiare Serena, si perchè quattro anni fa il 9 di dicembre sono diventata mamma per la terza volta!

E' stato speciale, finalmente la nostra casa si è tinta di rosa: lei è proprio "Femmina" con la "F" maiuscola, adora bambole e trucchi, gonnelline e abitini, mollettine e nastrini.

Così quest'anno quando ha chiesto di poter festeggiare il compleanno con i suoi amichetti mi sono messa all'opera e ho studiato torta e addobbi, ovviamente tutto nei toni del tanto amato rosa!

La location è la sede del Corpo Musicale dove mio marito suona, è una sala molto bella, dove Serena ha avuto anche la festa per il suo battesimo.

Vi lascio qualche immagine per le ricettine invece abbiate pazienza adesso dobbiamo pensare a come rendere ancor più speciale il nostro giorno di Natale: quest'anno tutti da noi, felici ed emozionati di poter ospitare nonni e zii!


IL BUFFET ♥



I DOLCETTI ♥


Cuoricini di frolla
Rotelline bicolori su stecchino
Chocolate chip cookies
Barrette al latte
Rotelline di luquirizia
Confettini colorati
Marshmallow


L'ANGOLO PER LO ZUCCHERO FILATO ♥


Il vaso rosa contiene penne con colori e glitter con un bigliettino con un semplice "Grazie.Serena" che poi lei ha consegnato ad ogni bimbo a fine festa...


IL SALATO ♥


Patatine (Dixie, Orsetto e Normali)
Rotelline di sfoglia ai wurstel
Pizza margherita
Pizza alle olive
Cornettini scamorza prosciutto cotto

L'ANGOLO BIBITE ♥



LA TORTA BARBIE ♥




L'ANGOLO GIOCHI ♥
 

A cui a festa iniziata abbiamo aggiunto perline e fili di plastica per baccialettini e matite per il corpo con cui ci siamo disegnati cuoricine e stelline sulle mani e sul viso.


LA SALA e GLI ADDOBBI ♥








LA FESTEGGIATA CON I SUOI FRATELLONI ♥


Buona domenica!