GNOCCHI ALLA ROMANA

Bene, dovete sapere che faccio spesso la spesa nella pausa pranzo, corro all’Esselunga, in un’ora faccio spesa, la porto in ufficio e metto tutto al fresco, la riprendo alla sera e la porto a casa.

Davvero una faticaccia ma almeno evito di fare tutto al sabato o alla domenica.

Ecco, in una di queste spese prendo di corsa una busta perché ho voglia di cous-cous con le verdure, la metto nel carrello ma una volta rientrata a casa mi accorgo che in realtà è semola per cous-cous, macinata fine, da utilizzare per “creare” il cous-cous.

Non mi ci metto nemmeno così sul retro leggo questa ricetta per dei buonissimi gnocchi alla romana.

Per risparmiare tempo ho deciso di tagliarli rettangolari e non li ho fatti rotondi col bicchiere, come li faceva la mia mamma, più pratici ma ugualmente apprezzati.

Perché non provarli?

  

Ingredienti:

mecco litro di latte

100 gr di semola

burro

2 tuorli

qualche cucchiaio di parmigiano

sale

Porto ad ebolizzione il latte col sale e verso il semolino mescolando continuamente.

Cuocio a fuoco lento finchè il semolino non è diventato abbastanza spesso, senza smettere di mescolare.

Tolgo dal fuoco e lascio raffreddare per qualche minuto.

Aggiungo una noce di burro e i tuorli, un paio di cucchiai di parmigiano e amalgamo il tutto.

Verso il composto sulla teglia del forno coperta da cartaforno e taglio a quadrotti.

 

Se ho più tempo posso fare anche dei cerchi con un bicchiere ma quadrati sono sicuramente più veloci!

Copro con qualche ricciolo di burro e cospargo con del parmigiano.

Faccio cuocere a 200 gradi per 15 minuti finche la superficie non risulta dorata.

Buon appetito!