CHIOCCIOLINE AL PROFUMO D'ERBA CIPOLLINA

Vi ricordate quando vi ho parlato del mio papà? Lui ha svolto per diversi anni l'attività di panettiere e mi ricordo benissimo il magnifico profumo di pane che sentivo quando passavo a trovarlo o quando lui tornava a casa con un sacchettone zeppo di delizie appena sfornate!

Da piccola mi divertivo a cuocere la pasta della pizza, che qualche volta ci portava così da giocarci un po', sulla stufa e anche li lo stesso profumo mi rendeva felice.

 

Adesso adoro cucinare il pane, in ogni sua variante, dolce o salata, perché amo sentire in casa mia quel profumo tanto meraviglioso e ricco di ricordi!

 

Non potevo quindi non partecipare la contest della carissima Vale Una fetta di paradiso, da quando l'ho visto non faccio altro che pensare alla ricetta giusta da postare.

 

Perché questi panini? Sono morbidissimi dentro, con una crosticina croccantissima fuori e un leggero gusto di erba cipollina che ricorda tanto l'estate che sta passando!

 

E per l'inverno divertitevi a sostituirla con pezzettini di noci o pancetta o olive tagliate a metà...proprio come faceva mio papà per i suoi paninetti da vendere il sabato mattina, andavano a ruba!

 

 

Ingredienti

500 gr di farina

12 grammi di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

3 cucchiai di olio

200 ml di latte tiepido

Nella planetaria col gancio dell'impastatrice preparo la farina, il cucchiaino di zucchero e il cucchiaino di sale e aggiungo 3 cucchiai di olio.

Faccio intiepidire il latte a cui aggiungo il lievito di birra che faccio sciogliere bene mescolando un pochino.

Attivo la planetaria a velocità bassa e aggiungo il latte col lievito, appena questo è leggermente amalgamato aumento la velocità e lascio impastare per 8 minuti, aggiungo l'erba cipollina  e lascio impastare per altri 2 minuti.

Spengo e lascio riposare la palla di pane per un paio d'ore in un luogo tiepido coperta da un canovaccio.

Trascorso questo tempo la lavoro con le mani, prendo delle palline che stendo col mattarello e avvolgo su se stesse e metto sulla carta forno.

 

 

Lascio lievitare per un 'oretta e inforno a 220 gradi per 15 minuti.

Il forno dev'essere già caldo e sul fondo contenere una terrina con un paio di bicchieri d'acqua per creare la giusta umidità. 

Grazie mille Vale per la bellissima opportunità di partecipare al tuo contest!

Buona giornata!