TORTA MAGICA

Ebbene si, l'ho provata anch'io, troppo curiosa di vedere se riusciva anche a me e  troppo golosa per non provarne la consistenza.

 

La verità? Non ne sono stata per niente delusa: è facilissima e buonissima!

 

Quella di oggi (ne ho già fatte un paio!) sta raffreddando in frigor e prima di cena la taglierò a quadrotti e la porteremo dai nonni, i cuccioli sono troppo contenti di far provare anche a loro questo dolce.

 

Certo col nome che si ritrova, per dei bambini, è il massimo che si possa mangiare!

 

Ingredienti:

115 gr Farina 00

4 uova a temperatura ambiente

1 cucchiaio di acqua fredda

150 gr di zucchero

125 gr di burro fuso lasciato raffreddare

1 bustina di vanillina

500 ml di latte intero tiepido

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di succo di limone o di aceto bianco

 

Faccio fondere il burro e lasciare raffreddare.

Impasto con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero per 10 minuti poi unisco il cucchiaio di acqua e la busta di vanillina e infine il burro lasciato raffreddare.

Aggiungo un pizzico di sale.

Aggiungo la farina setacciandola bene e per ultimo il latte tiepido, frullo per 1 minuto.

Monto a neve ferma gli albumi, aggiungere il cucchiaino di limone e monto ancora per qualche minuto.

 

Unisco al composto di uova e farina gli albumi mescolando piano dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.

 

Metto la carta forno in una teglia quadrata 20x20 cm e cuocio nel forno ventilato a 130 gradi per 70 minuti, se statico a 150 gradi per 80 minuti.

 

Sforno, lascio raffreddare completamente e metto in frigor per 2 ore.

 

Taglio a cubetti e spolverizzo con zucchero a velo.

 Buona settimana!