FUSILLI ALLA CARBONARA CON COSTE E CRUDO

Una ricettina veloce e sfiziosa, nata come svuota frigo ma che è piaciuta talmente tanto che la riproporrò certamente.

Avevo delle coste saltate con aglio e olio in frigo e del prosciutto crudo da usare, ma soprattutto stavo cercando un modo per far mangiare a Serena questa verdura che non ama molto.

Ho unito quindi il tutto e ho creato questa pasta dal sapore deciso e gustoso.

 

Buon appetito!

 

 

 

Ingredienti (per 5 persone):

460 gr di pasta (in questo caso per noi era un piatto unico, se servito solo come primo diminuire la dose)

200 gr di coste già lessate e passate in padella con aglio e olio

8 fette di prosciutto crudo

2 uova

2 cucchiai di grana

sale q.b

pepe q.b

 

Metto sul fuoco una pentola per la pasta, porto a bollore e salo.

Nel frattempo preparo il condimento.

Taglio il prosciutto a striscioline e lo faccio soffriggere in una padella antiaderente senza olio.

Il prosciutto deve risultare ben croccante, a questo punto unisco le coste tagliate a pezzettini piccoli e amalgamo per qualche minuto.

In una ciotola sbatto le uova con il grana, il sale e il pepe.

Butto i fusilli, a cottura ultimata li scolo tenendo da parte un paio di cucchiai d'acqua e li passo nella padella con il crudo e le coste.

Unisco il composto con le uova e salto per qualche minuto finchè le uova non saranno ben rapprese.

Impiatto e decoro con prezzemolo fresco.