Torta pere cioccolato soffice soffice

Ciao!

Eccomi convalescente da una tonsillite a impostare una delle torte che più mi sono piaciute. La ricetta me l'ha passata una mamma dell'asilo un paio d'anni fa e ogni volta che la provo è un vero successo.

Adoro le torte alla frutta e questa è veramente soffice e gustosa, diciamo che dopo la classica torta di mele (perchè non ho ancora impostato la ricetta???) è la mia preferitissima (come direbbero i miei cuccioli).


Scusatemi per la qualità della foto ma sto aspettando una nuova macchina fotografica...

Ingredienti:

2 pere a cubetti

5 rossi d'uovo
3 albumi montati a neve
200 gr di farina
150 gr di zucchero a velo
150 gr di cioccolato fondente 
1 cucchiaino di cacao amaro
140 gr di burro fuso
1 pizzico sale
1 bustina di lievito per dolci

Lavoro per 5 minuti i rossi delle uova con lo zucchero a velo, unisco il cioccolato (fuso a microonde) e il cacao.

Continuando a girare aggiungo il sale, il burro fuso dopo qualche minuto la farina setacciata con il lievito, per ultimo unisco i bianchi montati a neve ed infine i cubetti di pere.

Faccio cuocere il tutto in una tortiera (io uso ricoprirla con la carta forno bagnata) oppure in uno stampo di silicone per 1 ora a 180 gradi.