Plum-cake nei pirottini banana-cioccolato

Oggi vi voglio mostrare una delle delizie che domenica scorsa abbiamo portato alla comunione della nostra cuginetta Martina. 
E' stata proprio una bella giornata, umida (ha piovuto tutto il tempo!!), ma spensierata e felice per noi e per i bimbi che si sono divertiti tantissimo.

Bella la cerimonia, emozionante (chissà quando toccherà ai miei che lacrimoni!) e faticosa per noi genitori perchè tenerli a bada in chiesa è sempre un'impresa!

In effetti poi, arrivati nel salone del rinfresco, si sono scatenati per bene: un po' se lo meritavano poveri cuccioli!

Allora che fare oltre a tante chiacchiere con i parenti che vediamo meno? Scatenati sul buffet, assaggia il dolce, il salato e come sempre, in queste occasioni, esagera anche un pochino tanto poi si recupera con una cena a base di sola frutta!

Tutti piatti buonissimi e siccome avevo chiesto se potevo essere d'aiuto ho portato qualcosina di sfizioso e veloce da preparare: girelle di wusterl, biscottoni decorati (per la gioia dei bimbi), crostatine al cioccolato e nocciola e infine questi squisiti mini plum-cake che sono andati a ruba!

Mi riprometto di provarli col frosting verde, non mi sono fidata a farlo in quest'occasione perchè la cerimonia era parecchio distante da casa e poi una volta arrivati sapevo che avrei dovuto lasciare il tutto in macchina per la durata della celebrazione, se ci fosse stato il sole non avrebbe retto...peccato che c'erano 8 gradi e un freddo pazzesco!

Ingredienti:

250 gr di ricotta più fresca è più vengono buoni (io ho usato quella della cascina: freschissima!)

1 vasetto di yogurt alla banana

300 gr farina di grano tenero Molino Chiavazza

200 gr di zucchero

1 bustina di lievito

1 uovo

tre cucchiai di mascarpone

200 gr di cioccolato fondente (ovviamente quello delle uova di Pasqua!)

Nella planetaria impasto lo zucchero con l'uovo, aggiungo la ricotta, lo yogurt, la farina e infine la bustina di lievito.

A parte faccio fondere il cioccolato nel microonde e unisco a questa delizia tre cucchiai di mascarpone.

Negli stampini da muffin (piccoli) metto i pirottini colorati e in ogni pirottino un cucchiaino di impasto, uno di crema al cioccolato e un'altro di impasto.

Inforno a 180° per 25 minuti.

Questi dolcetti possono essere preparati anche con un giorno d'anticipo (come ho fatto io!): rimangono morbidissimissimi!

In quest'occasioni li ho decorati con fiorellini di pasta di mandorle gialli e arancio e glassa verde...belli anche da vedere!


Con questo contest partecipo a:

                            Scamorze ai fornelli - Come ti riciclo l'uovo di Pasqua