TORTA SALATA SPECK E ASPARAGI

Passato una buona giornata?

Se ultimamente siete soggetti a malumore vi consiglio li asparagi, sapere che questi ortaggi hanno una funzione antidepressiva probabilmente legata alla loro azione diuretica e disintossicante?

Per fortuna io non mi sento proprio così, anzi, il beltempo mi ha dato una bella carica e tanta voglia di sorridere; comunque gli asparagi mi piacciono e molto, così in questa stagione cerco di inserirli in molte ricette.

Eccovi una torta salata che è piaciuta tantissimo, dalla consistenza morbidissima e molto saporita!

Ingredienti:
un mazzo di asparagi
2 panetti di philadelphia
180 gr di speck affettato
mezza mozzarella
1 rotolo di pasta brisee
due cucchiai di grana grattugiato

Ho pulito gli asparagi tagliando la parte legnosa e poi li ho cotti in poca acqua immergendo solo i gambi ma non le punte.

Una volta cotti li ho scolati e ho diviso le punte dai gambi.

Ho frullato i gambi con i due panetti di philadelphia e passato le punte in padella con una noce di burro.

In una pirofila ho srotolato la pasta brisee e l'ho coperta sul fondo con la speck affettato.

Sopra ci ho versato la crema di formaggio e asparagi che ho poi decorato con le punte, con la mozzarella a pezzettini e il grana.

Ho infornato a 180 gradi per 30 minuti e servita tiepida.

Ideale per il prossimo picnic vero?